年年有余，年年有鱼！进入春节倒计时，菜市场里各家鱼摊上的生意也是好翻了天，看看这些大家伙——青鱼、鲤鱼、鲢鱼，挑一条买回家，各家有各家的烧法。摊主告诉记者，眼下最受欢迎的就是青鱼尾巴和鲢鱼头了。青鱼尾巴做一道红烧划水，鲢鱼头则是鱼头汤的首选。鱼头汤要烧得好吃，吃货茜这里有个秘诀，就是用猪油煎鱼头。洗净抹干水分的鱼头放入热油中煎到两面金黄，呠入白酒，加开水焖煮，最后加点盐调味，一道鱼头汤就能上桌啦。鱼汤雪白浓稠但又十分清爽一点儿不油腻，鱼肉鱼肉蘸着秘制的醋，一筷子入口则是鲜嫩美味无敌了。

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