大家都知道，吃鱼能够预防心脏病，但最近的一项研究成果发现，吃鱼的好处不止于此。近日，日本国立研究中心的研究团队发布了一项研究成果，平时基本不吃鱼的人和吃鱼的人相比，患上动脉瘤及主动脉夹层死亡的风险高出一倍左右。

因为鱼肉种富含二十二碳六烯酸（即DHA）和二十碳五烯酸（即EPA），能够减少中性脂肪，从而降低患病风险。

吃鱼还有什么好处？

1.吃鱼可以使人变聪明

鱼肉中富含DHA和EPA，能够促进神经系统和大脑发育，对智力增长很有用。但仅仅是对婴幼儿有这种效果，成年人并没有太大作用。

2.降低胆固醇

鱼肉中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被吸收，而且脂肪酸还可以和血胆固醇结合，降低体内胆固醇含量。

3.有助于身体发育

鱼肉中富含蛋白质，相比同等重量的鸡蛋和猪肉，鱼肉中蛋白质含量要高得多。所以多吃鱼可以促进儿童身体成长，提高免疫力。

4.孕妇吃鱼有益处

有研究表明，孕妇如果每周都吃鱼，未来婴儿患上湿疹的概率会下降43%。

虽然吃鱼有很多好处，但也要注意以下几点：

1.少吃鱼头鱼皮

水中的污染物会被浮游生物吸收富集，鱼吃了浮游生物，污染物便留在了鱼的体内；而越处于食物链顶端的鱼类，重金属含量就越高，而且，鱼的身体中，鱼头重金属含量最高，其次是鱼皮，所以尽量少吃鱼头鱼皮。

2.尽量不吃大型肉食性鱼类

前面说到，食物链顶端的鱼类，富集的重金属越多，而类似于金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、旗鱼等大型肉食性鱼类，很容易富集大量重金属，所以还是少吃为妙。

3.鱼胆不能清肝明目

有些偏方中说，吃鱼胆可以清肝明目，但其实很多鱼的鱼胆是有毒的，比如鲫鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼、鲤鱼、团头鲂、翘嘴鲌等。

鱼胆中毒，最初会出现恶心呕吐、肚子痛等症状，但如果不及时治疗，还会出现肝肾受损，导致肝坏死、肾衰竭、心肌损伤等后果，甚至出现生命危险。

另外，如果鱼胆汁溅到眼睛里，还有可能导致结膜炎、视力减退，甚至会失明！

怎么选鱼？怎么吃鱼呢？

1.同一种鱼，个头小的更安全

因为大鱼生长周期更长，更容易富集重金属。

2.每周吃3次鱼

膳食指南中，鱼虾类的摄入量建议为每周克到克，每周吃3次鱼，每次2~3两就差不多了，最好保证有一次海鱼，营养更均衡。

3.烹调以清蒸、煮汤为主

煎炸烧烤等烹调方式很容易让鱼肉中的DHA和EPA流失，清蒸、煮汤为主则可以保留大部分DHA和EPA。

4.不要过分迷信野生鱼

现在很多人都觉得野生的一定是好的，其实也不一定，野生鱼生活的环境有没有其他污染也不清楚，反而是正规养殖的鱼风险更低。