大青鱼被“摸”上来了

大雪时节，正是腌制咸货的好时候，灌香肠、腌猪肉、腌鱼等都是扬州人家常见的操作。因此，这一时节，也是很多水产养殖户忙碌的季节。干塘，正是大宗水产上市的最为常规的捕捞方式之一。

干塘后

28斤大青鱼被“摸”上来

在润扬河岸，吉洪来开了一个生态养殖场。其中一个养殖塘口，有近10亩。这两天，吉洪来对这个塘口进行干塘。

吉洪来的干塘，非常简单，直接将塘中的水基本抽干，只留下很少的水，然后让朋友们去塘里的淤泥中“摸鱼”。

这个塘口，吉洪来主要是用来让朋友们娱乐的。“塘中的鱼，大部分都在平时被朋友们钓走了，现在只有很少的鱼了。”

塘中的水很少，鱼儿在其中一搅动，很快就浑了，吉洪来笑称这是“浑水摸鱼”。

其实，塘中的鱼还有不少，有白鲢、花鲢、青鱼、鲫鱼以及其他的小杂鱼。

一些个头小的，吉洪来请朋友们抓了放入旁边的一个小池塘。“这些鱼，都要留着，等鱼塘清淤后再放进去养。”

一些大的鱼，吉洪来都抓上来了，但很少去到市场。“我家的鱼，都是粮食鱼，好吃，一般都是人家上门来。”

这次干塘弄到最大的一条鱼是青鱼，长1米多，有28斤重。

青鱼是肉食性鱼类，“吃肉长大的，长得快，肉质比较细腻，味道很鲜。”

干塘

不仅仅是为了捕鱼

实际上，对于不少水产养殖户来说，冬季是鱼上市的高峰期，因此养殖户通常都是大批量捕捞。干塘捕鱼，可以一次性将塘中的鱼儿捕捞完。

对于面积大的塘口，干塘时水不会一次全部抽完，而是会留一部分水，并将一张大的渔网铺入水底，渔网四周站有多人，众人一起将渔网收拢……这种方式，可谓“一网打尽”。

随着渔网越收越靠拢的时候，鱼群拥挤，就能看到不少鱼儿从水中跃起。整个拉网的过程一般需要四五个小时。吉洪来说，干塘的作用不仅仅是为了捕鱼，“干塘后，鱼塘还要清淤，清淤后还要用石灰消毒，以便来年养鱼。”

成群白鹭

是咋知道这里干塘的？

干塘的时候，会有很多的小鱼没有捕上来，这些小鱼最后都成了水鸟们的美食。

吉洪来的塘口旁，也飞来了一群白鹭，有五六十只。“我们头一天抽水的时候，它们就飞来了，不知道它们怎么找到的。”

扬州水网密布，常年都有很多水鸟，而到了冬季干塘，这些水鸟就会不请自来，到塘口“分一杯鱼”。那么，它们是怎么知道哪家在干塘捕鱼的？

说起来，这些水鸟也是有组织的，它们的队伍里也会有“斥候”，当侦察到一个地方有食物后，就会发出信号召集大部队。

“吃就吃吧，多着呢。”吉洪来说，这些白鹭他很是喜欢，从不驱赶它们，“像我家塘口，一年四季都有鸟儿来吃鱼，也正好说明我们这生态好嘛。”记者向家富文/图

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