莴笋炖鱼

春季是吃莴笋的季节，莴笋含有丰富的钾和膳食纤维，可以帮助改善水肿，重口味吃多了，可以多吃一些莴笋，今天分享一道搭配鱼肉的家常菜，莴笋炖鱼，莴笋特别入味很下饭，不放一滴油，健康又美味。

原料：莴笋、青鱼、水、甜面酱、辣椒酱、轻盐酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、准备食材：莴笋刨去外皮切丝，青鱼洗净切块。

第2步、锅内放入2勺甜面酱。

第3步、放入1勺辣椒酱。

第4步、倒入5毫升轻盐酱油，先调均匀。

第5步、加入毫升清水。

第6步、将酱料稀释这样可以是食材更入味。

第7步、放入洗净的青鱼块。

第8步、放入生姜片。

第9步、煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟。

第10步、待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围。

第11步、炖煮2分钟莴笋丝就差不多熟了。

第12步、最后撒上一些小葱即可出锅。

第13步、不加油烹饪的鱼也同样好吃。

小贴士：

莴笋丝不宜久煮，不建议久炒或久煮，以免营养流失。

来自美食天下polaris滴食记的作品。

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