草鱼的常见名称有：鲩，鲩鱼，油鲩，草鲩,白鲩，草鱼，草根（东北），厚鱼（鲁南），还鲩（南方），混子，黑青鱼等。草鱼栖息在平原上的河流和湖泊，通常喜欢生活在中层和下层水域以及靠近岸边的多水草区，性活泼，游泳很快，经常成群结队觅食，是一种典型的食草性鱼类。幼鱼期吃幼虫，藻类等，成熟的草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。如今草鱼已传播到亚洲，欧洲，美洲和非洲的许多国家。由于其能快速生长以及饲料来源广泛，是我国淡水养殖的四大家鱼之一。

如今我们的餐桌上更是少不了草鱼，因其肉质细嫩，营养丰富，所以广受人们欢迎。它还有各种做法，如红烧草鱼，蒸草鱼，炖草鱼等，不论哪一种都十分美味。

年底时，朋友送了我很多草鱼，刚好我可以大显身手一次。今天我将告诉大家一个更特殊的做法——回锅鱼块。

材料：

草鱼，生姜，大蒜，红椒，香菜，番茄酱，酱油（生抽、老抽），白胡椒粉，白酒，淀粉，食用盐，花生油。

操作：

生姜拍扁，大蒜切碎成蒜末，红椒切成小丁，香菜切成细末，备用。

首先将草鱼段分成两半，去掉中间的脊椎，然后将分成两半的鱼切成小块。

将切好的草鱼放入碗中，加入食用盐，白胡椒粉，白酒，生姜，搅拌均匀，腌半个小时。

在腌好的草鱼片中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使鱼片表面均匀粘上一层干淀粉。

将花生油倒入锅中，等到油热，然后开始煎鱼，煎至鱼金黄酥脆。

留下锅中底油，将生姜和蒜末炒熟，下红椒丁翻炒均匀后再倒入适量水。

加入3勺生抽，半勺老抽，半勺食用盐盐，3勺番茄酱，搅拌均匀。

水煮沸后，倒入适量的淀粉使其变稠。将炸好的鱼片放入芡汁中，使其均匀包裹一层芡汁，撒上香菜即可出锅。

提示：

做回锅鱼块，最好选择草鱼。因为它刺少肉多，老人和小孩都能吃。

喜欢吃辣的朋友，可以换一个辣点的小米辣，这样味道更好！

大家学会了吗？希望以上内容可以帮到你，如果你发现它有用，请您

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