麒麟鱼

材料：青鱼1尾（约克），玉米片克、冰糖克，盐5克，料酒20克，姜片10克，葱节15克，色拉油克。（约耗80克）

做法：1、青鱼宰杀后治净，再取净鱼肉切成2厘米见方的丁，加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟，随即捡净料渣备用。

2、锅上火，入油烧至四五成热，下玉米片炸酥后捞出，沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时，下入鱼丁，炸酥脆后捞出控油。

3、锅内留底油少许，下冰糖小火炒化且起泡后，离火下鱼丁拌匀糖浆，起锅倒入托盘中的酥玉米片上，再不停地翻动，使鱼丁均匀地粘上酥玉米片，至冷却后装盘，稍加点缀即可

陕西洋芋擦擦

做法

1.土豆洗净，刮皮

2.去皮的土豆擦成丝

3.在土豆丝里加入面粉，边加边拌开

4.要拌匀，让土豆丝不粘在一起

5.水烧开后，放上屉布，把拌好的土豆均匀的放上屉上蒸十五分左右

6.蒸的同时准备做酱的材料，葱，蒜，青椒切好

7.西红柿切碎

8.锅中放油，油热后放入芝麻，干红椒，炸出香味后放入葱，蒜，青椒，炒香后放西红柿，放老抽，盐，十三香，炒成酱状就好了，最后放入鸡精，出锅

红烧鲶鱼

做法

1.准备材料。

2.鲶鱼切小块，放黄酒，生抽，葱段，姜片腌制。

3.葱切段，花。

4.大蒜切颗粒。

5.腌制20分钟，洗净，沥干备用。

6.起油锅，姜片，蒜颗粒爆香，下鲶鱼炒制。放黄酒，生抽，少点老抽上色，糖吊鲜。

7.加水继续烧。

蒜爆肉片

做法

1.准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。

7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。