年,周总理亲点的老字号

卖北京独一份五彩生煎包

隐藏菜单只卖1毛1

搬迁3次后重装开业

满满老上海风情

老同学们都爱来这聚会

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周总理亲点的老字号

年入京,搬迁3次

这家开在牛街附近的上海老字号始于年，年由周恩来总理亲点引入北京，开在菜市口。这60年，随着北京城修路改造，他家辗转搬迁了3次，最终于年搬回老地方重开张。

没开门就开始等位

午餐11点开始，但10点半就有不少老顾客开始心照不宣地“等位”。先模拟点菜，快到11点时从容地走进餐厅选一个自己喜欢的位置。不出15分钟，餐厅就坐满了，外面开始真实的等位和叫号。

02

独一份五彩生煎包

第一次来必点

除了那些追着吃了几十年的老顾客，大部分人都冲着这五彩生煎包来，第一次来必点。外皮不仅颜值高，而且柔软有弹性，底部煎得金黄，用筷子轻轻一敲就能感受到它的焦脆。

5种颜色5种馅

的黄包子，因为在猪肉中加了蟹肉，所以味道鲜亮，吃着不腻。大家普遍认为这是5种口味中最好吃的。

咬个小口先把鲜美的汁水喝掉，再淋点醋。他家生煎的皮比较厚，有嚼劲，我个人很喜欢。

馅的绿包子和馅的粉包子也颇为引人瞩目。在汁水充盈的生煎包里吃到大粒的虾仁还真是有点小惊喜。

紫灰色的是馅的。白色的就是常见的，纯肉的不蘸醋吃着会有些腻。点单时也可以点一盘6只普通的白色生煎包。

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北京土著的沪菜情怀

老上海的经典名菜

上世纪50年代进京，他家凝聚了老一辈北京人对上海菜的初识和情结。红亮晶莹的，吃着甜甜的不腻口。老顾客闭着眼睛也要点这道菜。

而我觉得藏在肉下面的芋头更好吃，炖得软烂，裹足了酱汁，而且还浸着肉香。

比油焖大虾吃着更讨喜。这个头刚好一口一个，连皮一起嚼，甜滋滋，放凉了也好吃。

是道相当出名的本帮菜，做法也很讲究。去除鳝鱼表面的膜并剔除骨和内脏，因需用胡椒粉调味，最后泼油时呲啦作响而得名。

顺滑柔嫩，甜占主导但隐约有胡椒的微辣。连平时不怎么吃鳝鱼的朋友都忍不住多吃了几筷子。适合配着米饭吃，单独吃可能会腻。

点单率很高的老油条

来过他家的年轻人都想为里的油条疯狂打call。迷恋的是那酥脆的口感，根本停不下来。与其口感相呼应的嫩滑的牛肉片沦为配角被剩在盘中。

听可能不懂是啥，实则是青鱼的鱼肚子肉，去掉头尾，大块又厚实，咸甜的芡汁酱红油亮。鱼肉蘸着汁吃才够味，这一大块下肚，可真够夯的~

04

隐藏菜单只卖1毛1

老顾客才能吃这盘豆腐

50多年前，他家一碗米饭3分钱，白斩鸡5毛钱，肉沫豆腐1毛1分钱…时代更迭，所有菜都涨价了，这的价格却定格在了50年前。菜单上没有，店员也不会刻意推荐，这是为老顾客留下的专属情怀。

1毛1一盘，这价格在今天看来低得难以置信，可这豆腐做得一点都不糊弄，延续了老一辈北京人对他家最深的记忆。但需办理20元一张的会员卡才能吃到，服务员不会主动推荐，所以这也是老顾客才有的心照不宣。

，饭、菜、油的比例和火候都尊崇老上海的传统做法，是上海人的心头爱。上海菜大都偏甜口，而这菜饭鲜咸，倒是给整桌菜增添了一丝清爽。

能下8碗饭的八宝辣酱

也是上海的传统名菜，虾仁、鸡丁、鸭盹、香干、猪肚、香菇、豌豆和笋丁，集齐了8样宝，荤素搭配。

色泽鲜亮的八宝辣酱看着就特别有食欲，酱香浓郁，甜甜的回口还有辣味。kuai一大勺盖米饭上，被酱汁渗透过的米粒无一幸免，统统吃掉。下掉8碗饭不成问题。

我还有个绝招，就是把八宝辣酱倒入他家的。本身不太够味的葱油拌面就会瞬间被洗礼，升级成八宝葱油拌面！倒一点点就够，不然会太甜。

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雅致的民国风装修

黑胶唱片留声机

门口的留声机可不是摆设，黑胶唱片岁月静好地转着，徐徐播放着邓丽君的歌曲。轻柔曼妙的音乐，牵动着老一辈人的记忆。90、00后们却按捺不住好奇的心情，纷纷拿出手机录视频。

分分钟穿越回老上海

明亮微黄的灯光、复古的家具和摆设，转墙壁上的海报、服务员的衣着…一切都古早却不做作，展现着老上海的精致优雅。

餐巾纸和几副餐具整齐地放在身前的抽屉里，自取，方便用餐过程中随时更换。

老朋友爱来这聚会

环顾店里一周就会发现，有不少都是上了年纪的老顾客，他们点菜往往不用看菜单。几十年情谊的老朋友爱来这聚会，吃的就是这种熟悉的味道。

他家也吸引了不少年轻人。菜品种类丰富，第一次来真的每个都想点。一不小心就吃得撑撑的~

作者丨京酱Rose

摄影丨晴天

用餐提示

·早上6:30-9:00提供早餐，午餐11:00开始，建议提前10几分钟到，不用排队。

·1毛1的肉末豆腐需办理会员卡才能吃到，会员卡20元一张。

·他家菜大都偏甜口，做好心理准备哦~

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店面信息

店名：美味斋

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