这鱼才6元一斤，简单一蒸，比牛羊肉还香，营养全面又好吃。大雪节气过后，北方已然进入冬天最寒冷的时期，这个季节人们一般都喜欢吃一些滋补暖身的食物，来提高抗寒能力，首选就是牛羊肉，牛羊肉也确实不负所托，吃完浑身暖和，同时也能提高抵抗力，然而牛羊肉在暖身的同时，也容易贴膘，好不容易瘦下去的几斤肉肉，一不留神就又吃回来了，所以我更喜欢一些滋补不长肉的食材。比如鱼肉，鱼肉高蛋白、低脂肪，是一种比较优质的蛋白质来源，营养价值不比牛羊肉差，而且胜在好吃不长肉，就拿我们今天要做的草鱼来说，草鱼的蛋白质质量普遍高于青鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼等一般家鱼，同时谷氨酸、天冬氨酸含量极为丰富，而且草鱼中决定鱼肉鲜美度的呈味氨基酸含量也比较高，是味美且营养价值非常高的鱼类。更值得一说的是，草鱼的价格非常亲民，昨天买了一条足足4斤重的草鱼才4元，才6元一斤，和现在的肉价相比，草鱼的价格算得上“白菜价”了。草鱼的做法有很多种，其中酸菜鱼、水煮鱼都是不错的选择，不过既要暖身暖胃好吃，又要健康低脂的做法，那就非“蒸”莫属了。今天就和大家分享一一道好吃的豆豉蒸草鱼，这鱼才6元一斤，简单一蒸，比牛羊肉还香，营养全面又好吃，一起试着做一下吧。豆豉蒸草鱼草鱼鱼腩g、葱姜各30g、豆豉40g、生抽5g、老抽3g、海鲜酱8g、胡椒粉3g、盐2g、淀粉3g、食用油少许、葱丝少许、香菜少许1、草鱼宰杀干净，再用清水冲洗几遍去除血水，接着用刀切下鱼腩部分，剁成宽约3cm的小块，盛入容器中备用。2、姜洗净去皮，切丝备用。大葱洗净，切成葱丝备用。葱姜都有很好的去腥作用，尤其适合蒸鱼，如果不忌口，尽量不要省去。3、锅中加入少许食用油，油热后放入豆豉，小火煸炒1——1.5分钟，至豆豉炒出香味。豆豉本身有一种发酵食品的特殊气味，炒后能有效减少，食用起来味道更好。4、把葱姜丝、炒好的豆豉一同放入盛放鱼腩的容器中，再加入盐、生抽、老抽、海鲜酱、胡椒粉、淀粉，用手抓匀后，腌制15分钟，使鱼腩入味。5、把腌制好的鱼腩，整齐地码入容器中，再把腌鱼腩的料汁也一同倒入，放入蒸篦中备用。最好选用深一点的容器，蒸鱼腩的过程中会有水析出。6、蒸锅中加入适量清水，待水煮沸后，放入蒸篦，大火蒸7——10分钟，即可出锅。具体时间根据鱼腩的多少和食用的容器、锅具调整。7、出锅撒入葱丝和香菜提香增色，即可食用。营养全面又好吃的豆豉蒸草鱼就做好了，比牛羊肉还香，鲜美极了，怎么吃都不腻，你也试试吧。1、做这道豆豉蒸草鱼最好选用鱼腩部分，鱼腩肉嫩，刺少，最适合蒸食，孩子吃着也放心。2、豆豉最好炒过之后再蒸，防止发酵食品特殊的气味遮住鱼肉的鲜美。3、水烧开后再把入放入蒸锅，这样能使鱼肉口感更细嫩。4、草鱼不宜久蒸，防止决定其鲜美的呈味氨基酸挥发过多，而失去本该有鲜美。美食好吃都有妙招，我的每个菜谱都有烹饪技巧，点击上方“

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