中国人喜欢鱼，吃法多，有很多以各种鱼为主要食材的美食，四川菜有一种名为鱼香的菜，中国资源丰富，各地的鱼也不同，今天介绍的鱼以前是皇室的贡鱼，现在几块钱一斤也不想要，在美国成了灾难。

这是鲤鱼，是我们熟知的鱼，价格真的是一斤不贵，很容易买，但是回顾历史，可以说这条鲤鱼在历代宫廷御菜中深受王公贵族的喜爱，鲤鱼本身在中国有吉利的意思，鲤鱼跳龙门，每年都有鱼，这里说的是鲤鱼，从这个寓意来看，成为大宴会料理的理由也十分充分。

比如很有名的糖醋鲤鱼，这是鲁菜的代表，这条糖醋鲤鱼选用黄河鲤鱼为主要材料，味道呈现鲁菜的风格，味道酸甜，吃起来它在外酥中新鲜，味道很软，而且本身具有很高的营养价值，那时它是难得的美味。

到了清朝，像鲤鱼一样征服了达官显贵们，例如康熙皇帝最喜欢的宫门献鱼就是这样做的，据说这道菜是康熙皇帝南下时龙门县的厨师做的，这个宫门献鱼把整条鱼献上，鱼头鱼尾朝上，中间放虾，使这道菜的风味极美，康熙皇帝吃完后，龙颜非常高兴，拿着笔把鱼献给了名宫门，这道菜也进了皇宫成为了宫廷的御膳。

为什么古代贵族的珍馐会落到这里呢，我们有钱的话，应该会追求过去的我们官员的贵重美食，例如，这只鲍鱼，例如这只燕子的窝，但是，为什么这条鲤鱼的地位会下降到千丈呢，甚至江南水乡有人用几元买一斤还少y。

这主要是因为我们的养殖技术提高了，在这里已经可以大规模养殖，养殖技术还很完美，这就是鲤鱼养殖的生存率高，体型也大，加上鲤鱼的生命力顽强很容易搬运因此价格也下降了。

但是，这么低的是，现在是因为人们选择了很多，这条鲤鱼的腥味很大，并且影响了鱼骨多细很食用的感觉，你看那条黑鱼，那条龙利鱼是哪一个肉多刺少呢，这条鲤鱼这样自然地买的人少了，结果，没有人喜欢吃鱼骨头。

鲤鱼中常见的是黄河鲤鱼，这条黄河鲤鱼的主要生长环境在泥沙中很有自己土的腥味，因此烹饪这条黄河鲤鱼需要葱、姜和大蒜，必须重油。

在美国泛滥的亚洲鲤鱼，包括青鱼、草鱼、鲷鱼、鲷鱼、鲫鱼、鲤鱼等鲤鱼形目鲤科的鱼类，没有天敌的亚洲鲤鱼在美国是当地的严重危害，一条河也出现了数十斤重的鲤鱼我知道你横行到什么程度。