其实青鱼我们如果掌握了一定的技巧，做出来的菜品也是非常美味的，而且方法简单易学，非常好掌握，只要我们控制好各种材料的分量，在掌握好调味品的分量就可以做出美味了，相信大家都可以做出美食来的。

准备一斤多点克青鱼和一斤克毛豆腐，一勺食盐和一勺豆瓣酱，适量的调和油和少量的元贞糖，两勺酸甜辣椒酱，把青鱼用水洗干净然后切成段，再把毛豆腐用刀切成小块状，再把葱切成段把生姜和大蒜切成片，在锅里面倒入适量的油，加入花椒和干辣椒然后用小火翻炒出香味儿来，再把姜片和大葱以及大蒜放入锅里炒一下，倒入豆瓣酱和辣椒酱以及少许的老抽，炒香以后放入鱼块，翻炒均匀再倒入适量的水，用大火煮开将煮开锅的鱼块倒入砂锅里，用中火炖上20分钟然后放入豆腐继续炖，倒入少许的白糖和盐炖上十分钟，再放入少量的鸡精和香菜就可以出锅食用了。

准备一条青鱼和一条年糕，一勺生抽和一勺食盐，35毫升料酒和15毫升老抽，适量的水淀粉和少量的调和油，半勺胡椒粉和20克柱候酱，少量的蒜苗把青鱼用水洗干净然后切段，放入一个盆里然后倒入盐和料酒以及胡椒粉腌制五分钟把年糕切成片，放入锅里面用油炸至两面金黄，放在吸油纸上面，把腌制的青鱼段放入锅里面煎，把煎好的青鱼段放吸油纸上面吸一下油，炒锅里面倒入橄榄油加热以后放入葱姜蒜和红辣椒炒香，再倒入柱候酱煸炒加入适量的水再把青鱼段倒入锅里，放入料酒和老抽以及生抽，倒入白糖用大火煮开然后倒入砂锅里盖上锅盖，用大火煮开再用小火炖上40分钟，然后把炸好的年糕放入锅里炖制15分钟，加少量的盐淋入少量的水淀粉勾一下芡，再撒上一些蒜苗然后就可以出锅了。

准备两条青鱼和适量的食盐，一勺味精和两勺料酒，两勺豆瓣酱和适量的调和油，两个红尖椒和一小把粉丝，把鲸余处理干净以后然后用水清洗，再把葱姜蒜用刀切碎，然后把辣椒酱剁碎，在锅里放入油加热倒入葱姜蒜炝锅，添入适量的水再倒入豆瓣酱，放入一勺辣酱等锅烧开以后再放入青鱼，并倒入所有的调料，然后在把粉条放里面盖上锅盖炖，等鱼熟了以后撒入辣椒碎，炖上两分钟就可以出锅。

准备克青鱼和四克食盐，15克小葱和六克生姜，一勺料酒和少量的味精，把青鱼用水洗干净，然后去除鱼的内脏再用水冲洗一下，然后从中间切成两段在鱼的两面都切上一刀，把葱切成段，姜切片，把葱和姜以及鱼放在一起再倒入料酒和少量的盐腌制15分钟，把腌制好的青鱼放入盘子里，再放入葱和姜片，锅里放入适量的水然后用大火烧开，再把青鱼放入锅里面蒸上15分钟关火后，再拿出来把原汁倒入锅中用淀粉勾一下芡，再倒入锅中烧开出过以前放入味精，调一下味道，再把胶质浇到鱼的上面这样就可以吃了，吃起来味道非常香的。

准备克青鱼和60克葱，25克生姜和80克剁椒，把锅放在火上面然后加热放入少量的油，等油热以后再把青鱼块放入锅里面煎，再倒入葱段和姜末以及酱油，少量的料酒和糖烧制上五分钟，加入一勺开水然后放入剁椒，再用小火把锅烧开，然后用旺火把汤收汁，再撒上葱段，加入味精就可以出锅了，这道鱼的味道非常的鲜美，吃起来也很有营养。

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