从尝试了一条熏鱼这道菜之后，我就深深地爱上了吃熏鱼，熏鱼选用草鱼制作，配制各种香料，熏鱼外皮焦内嫩，吃起来特别可口，而且作为下酒用也很不错，草鱼这个季节很适合吃，草鱼在秋天我就会多给家人吃草鱼，比青鱼、比鲫鱼有营养，而且关键是做法也很简单，腌一腌，炸一炸就行了，这样做的熏鱼味道好不好，喜欢吃的话，可以自己买很多香料就行了，下面就分享一下熏鱼的做法吧。

熏鱼方法：

配料：草鱼1只，花椒2克，桂皮1块，香叶5片，干辣椒5个，料酒1小勺，老抽6小勺；

加工步骤：首先，把鲜草鱼一大块切成大小均匀的块状，姜切小块，葱切丝，将葱姜和草鱼放在一起，再加点酒和花椒粉，用手抓匀；

步骤二，先腌一会儿，把需要的调料一起准备好，炒锅加食用油，放入全部调料，炒香后，加入5块冰糖，炒至糖色，加水；

步骤三，同时加老抽和盐，煮开后，关火，室温下静置晾凉，然后在锅里加入较多的油，烧至六成热时，放入腌过的鱼；

步骤四，用小火炸至金黄，捞起，再把鱼片复炸，捞起，控油，把炸过的鱼片快速浸入酱汁中；

步骤5，大约2个小时，鱼肉入味后即可食用，但最好能浸泡一晚，味道会更浓。

我个人总结：熏鱼的这个做法很简单，制作过程可能不太正宗，但是味道很纯，我的家人都非常喜欢吃，所以我就学习了熏鱼的做法，也把它整理出来分享给大家，喜欢吃熏鱼的朋友可以学习这个做法，秋后我家就会经常吃草鱼，它价格便宜，而且还具有一定的价值，比青鱼吃得鲜美，比鲫鱼吃得营养多，把草鱼腌起来，再炒一炒，味道就非常好，特别是喜欢吃鱼肉的朋友，也非常建议大家可以学习这个做法，鱼肉的多样吃法，以后想吃也可以随手做。