最近流行吃鱼，火爆的大部分都是川味渝味，尤其是以麻辣、香辣、酸菜等口味为主，其实和川菜不一定就是辣的一样，川味里也有不辣但同样很美味的鱼。

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口蘑鱼就是这种口味的一种代表

汤色白而浓厚，里面有黑鱼片、香菇、笋干、海米、肉丝、鱿鱼等材料。

老饕都知道，有几样食材以鲜味著称，笋是其中一样、海米也鲜、黑鱼也鲜，几样食材拼凑在一起更是鲜上加鲜。

这样的好汤自然浪费不得，吃鱼前先喝点汤，自然的鲜味非常舒服，不加一点味精是大厨的追求。

鱼片在浓汤中汆烫而成，以细嫩见长，尤其是黑鱼，更是带着一丝脆感。

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没想到鲫鱼可以凉拌吃

没想到凉拌鲫鱼味道还真是不错。

鲫鱼蒸熟之后，浇上大厨秘制的卤汁，酸辣甜咸鲜，五味俱全。边上配上的黄瓜片不仅增加造型感，而且解腻提味，蘸上拌鱼的汤汁也是十分爽口开胃。

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要说下酒菜，这道牙签肉绝对不容错过

大厨的秘密调料赋予猪肉香辣的味型。

炸过以后表面略带酥脆，吃起来满口生香，用它下酒，酒量都涨了呢。

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川厨善烹鱼，不同的鱼处理方法也不尽相同，像青鱼和草鱼这种鱼，更好的吃法是炭烤。

炭火烤过的鱼酥脆可口，香气浓郁，最后配上少许汤汁和蔬菜一起用炭火微微加热，更是把香气提升到高层次。

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酸辣开胃的猪蹄

川厨最擅长调味，可以针对食材做出最合适的调味，就像这道酸辣猪蹄，猪蹄单吃会比较腻，用酸辣调味不仅能快速打开味蕾，而且解腻，肥美的猪蹄配上酸酸辣辣的味道真是太美味了。

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花椒自然是不能少的经典川味

花椒是川菜的重要调味料，和一般的花椒不一样，藤椒（青花椒）味道更清香，适合用来烹饪鱼或蛙，藤椒蛙里一定要有丝瓜、黄瓜等提鲜的配菜，更显鲜辣。

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独特的花生油渣

花生油渣是大厨自创的一道小菜，至少小编没在其它地方吃到过哦，花生酥脆、油渣清脆，撒上孜然辣椒等调料，下酒神器。

福利来啦：

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其中包括：口蘑鱼、麻辣鱼、藤椒鱼、酸菜鱼一份（在四种口味任选一种）。蔬菜两份。伤心凉粉一份。米饭两碗。

兑奖之前请提前通知店家。

鱼留香

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