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过年回老家,公公给我们腌了咸青鱼带回上海,拿回来又挂着吹了几日,就美美的入菜了
By爱美食的拉拉
用料
咸青鱼1/4条猪肉糜克大茄子1支小葱30克蒜瓣5个玉米油30克水克料酒20克
做法步骤
1、咸青鱼干
2、切段后沸水浸泡30分钟
3、切小块
4、茄子切块,再切小花,底部不要切断
5、小葱、蒜瓣切碎
6、玉米油入锅,下肉糜中火炒1分钟
7、倒入咸鱼块翻炒
8、加料酒、葱蒜末、水中火炖煮10分钟
9、加入茄子炖2分钟
10、最后将食材移入砂锅小火炖8分钟
11、出锅
12、成品
小贴士
咸鱼很咸,沸水浸泡后炖煮时不需要再加盐或酱油了
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