指尖家里就是养鱼的，从事家鱼养殖已经六七年了，对四大家鱼还是熟悉的。四大家鱼，顾名思义是四种最常见的淡水鱼，分别是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，各地淡水主养品种虽有差异，但是这四种鱼的地位，难以撼动。青鱼位列四大家鱼之首，却为何“沦落”到无人养殖的地步，主要原因有三个方面：养殖成本、市场需求和口感。

四大家鱼，青鱼位列之首

先说说我家里的情况，2片鱼塘进行规模化养殖，主要品种是鲢鱼、鳙鱼和鲫鱼，草鱼、青鱼和黑鱼不多，还有野生的昂鲫鱼。家里鱼塘的主要经济来源，就是前三种，也就是大家熟悉的白鲢（价格最低）、花鲢（价格高，养殖时间长）和鲫鱼（最易生长），每次捕捞的时候，都有那么几条青混、草混和黑鱼，只不过数量有限，不过价格还算可观，走货价格常在8-10元/斤。有时候数量比较少，都送给亲戚或者被镇上饭店拿走了。

其他的鱼就不多说了，专门来说说青鱼，这种鱼外表呈现深黑色，当地称之为螺蛳混，每次能够捕捞出售的，大多数都在十多斤，个头比较大。家里鱼塘并不主养青鱼，不过草鱼倒是有养殖，每次鱼贩子收的时候，五六斤的草鱼最受欢迎，太大的话难卖，太小又不值当卖，因为这么大的草鱼，正好适合做烤鱼。青鱼和草鱼有相似之处，但是青鱼市场却不如草鱼那么好，当然价格还是可以的。

为何养殖的不多呢？因为青鱼养殖时间长，正常达到市场销售水平，需要3-4年时间，而成年的青鱼可以达到10-20斤左右。有些地方甚至称之为“鬼鱼”、“怪兽鱼”，因为它的个头很大。有些垂钓鱼塘，常常会把青鱼作为标鱼使用，想想钓上几十斤的大鱼，那种成就感可能很难比拟。但是，作为四大家鱼，最主要的价值还是食用。

一条15斤的青鱼，光是批发价就快元，再到消费者手中已经一百多了。这样的价格，很多普通家庭，还是很难接受的。所以，青鱼常常被作为冬季腌鱼使用，而且越大越好。还有一点，有些地方，女婿上门一定要青鱼，而且个头越大越好。不过，如果不是主养的鱼塘，青鱼的个头和数量，也是难以满足市场的这些需求的。所以说，青鱼养殖时间长，养殖成本就很高了，而且养殖风险大增，这样的青鱼价格不低，口感虽好，但是做不好，有很大的腥味，市场需求不大，自然养殖的就少了。对此，你怎么看呢？欢迎留言讨论。