北京正规看白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/
青鱼划水是有名的“钱湖四宝”之一。历史悠久的青鱼划水，汤汁浓稠，肉滑鲜嫩。“划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称。青鱼的尾部脂肪丰富，在古代被视为珍品。青鱼划水选用新鲜的青鱼尾巴作料，“香浓味美胜鲤尾”。而在东钱湖一隅，有一家酒店，正在烧制美味的青鱼划水。青鱼划水需选用新鲜的青鱼作为原料。大约十斤左右的青鱼，切断尾部。对尾部改刀。改刀后的青鱼尾巴，就像一扇有着鱼鳞雕花的扇子，不仅美观，也利于入味。制作青鱼划水，须经多次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。鱼肉在油锅中由白变黄。放入调香去腥的蒜子，姜块，继而放入料酒、酱油、糖、老抽，进行调味。倒入开水，用小火慢炖半个小时。在这半小时的时间里，鱼肉与汤汁充分交融。最后大火收汁，调出宁波菜所讲究的酱色。一盘青鱼划水端上桌，色泽红亮，一口下去，肥糯油润，是钱湖的滋味。??更多新闻，请看甬上APP！来源宁波晚报视频蔡珂航拍朱佳凯录音李华光编辑忻晓颖二审徐杰三审陈剑虹宁波晚报

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/271.html