最近几天的美食

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昨天教大伙一个宫廷菜—开水白菜

今天教个家常菜

就是家常青鱼！

不对

搞错了

应该是它！

挑青鱼的时候最怕挑到不新鲜的青鱼

小编就来教教大伙

如何挑青鱼

1、体型。一般来说，优质的青鱼不会出现畸形，或者弯曲的局面，如果看到青鱼头大大的，但是尾巴又小小的，那么这种青鱼不过关哦。

2、眼睛。如果不知道怎么挑选青鱼的话，你可以看眼睛。青鱼的眼睛浑浊，而且无光泽的话，建议不买哦。

3、鱼鳃。如果是不新鲜的青鱼，它的鱼鳃是不光滑的，而且比较粗糙，还呈暗红色呢。

4、气味。如果青鱼闻起来有种腥臭味，代表不新鲜哦。一般来说带有腥味，但没什么异味的青鱼才是好的。

挑选好了青鱼

该怎么制作呢？

1、选两条新鲜青鱼清洗干净，然后将青鱼改刀，注意不能漏骨，间隔不超过两厘米。

2、在锅底放入豆油烧热，放入鱼小火煎制，煎至金黄再翻面。

3、将葱姜蒜、辣椒、大酱放入锅中，炒香之后倒入青醋、酱油，用来提鲜，缓解腥味。

4、加入料酒、老汤、糖、盐、鸡粉，开火炖五分钟。

5、放入葱花香菜，大火收汁就可以出锅啦！

每天早上8:30分

辽宁广播电视台都市频道《养生总动员》

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