北京时间年12月22日，是中国农历二十四节气中一个重要的节气“冬至”，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”，冬至一来，便是正月，所以，中国民间自古便有着“冬至大如年”的说法。冬至吃点啥，南甜北咸东酸西辣？这不一起看看中国南北方饮食有啥不同吧，保证有一款美食能征服你的胃！

中国北方，饺子。每年农历冬至这天，对于中国北方人来说，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念中国古代著名“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。

芹菜猪肉水饺，配以凤爪小吃，以及同时搭配的酱料。

中国南方，汤圆。南方人冬至吃汤圆，在中国江南尤为盛行。冬至吃汤圆又叫“冬至团”，寓意团团圆圆。

西北地区，羊肉泡馍。冬至一过，羊肉就得炖起来了，“穿的暖和，不如吃得暖和”这就是大冬天里为什么要吃羊肉泡馍的意义所在。羊肉泡馍这样饭食，由古而今，就这样一直植根于中国西北，流传至今。

中国四川，简阳羊肉汤。相传，中国古代汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此，在民间形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有个好兆头。

四川的羊肉汤到处都有，但唯独“简阳羊肉汤”成了众人追捧的对象，在四川，旮旯角隅里也能找到其身影，也许这个铺子只能摆几张桌子，但是每到冬天家家都生意兴隆，一锅羊肉汤端上来，光是闻到香味，就要把人的魂勾出来。

中国广东，烧腊。冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

广式烧腊。烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

苏州，米酒、馄饨。姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。冬至夜，冬酿酒，是必不可少的，因为古城苏州有句俗话：“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”

老苏州人有“冬至馄饨夏至面”的说法。从饮食文化的角度分析，出现这一现象是因为，古人有“天圆地方”之说，觉得方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，苏州人冬至夜吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美好。

中国闽南地区，姜母鸭。冬至也是闽南人十分重视的一个节日，不仅要祭天祭祖，而且家家户户都要进补，要食用姜母鸭、四物鸭等温性食物。因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为姜有温补功效，而鸭子滋阴补气，所以闽南民间至今有冬至进补的习俗。

中国绍兴，黄酒。冬至前后，绍兴的弄堂里、老式小区里，老一辈人开始在团箕（绍兴方言：小型晒匾）上晒芥菜了；巧手的媳妇儿腌制了酱鸭、腊鸡和螺蛳青鱼干，用这些小菜过老酒，更是最好不过的了。绍兴人吃老酒时，要拣一筷子小菜先垫垫肚，再端起酒碗咪一口老酒，平展舌头压扁嘴，让老酒在口中停留一会儿再慢慢落肚。冬日里，清冽的鉴湖水顺着悠悠古纤道缓缓流淌，泛着翡翠般的清波，让绍兴人的生活更显温软淳厚。

中国绍兴，黄酒。冬至前后，绍兴的弄堂里、老式小区里，老一辈人开始在团箕（绍兴方言：小型晒匾）上晒芥菜了；巧手的媳妇儿腌制了酱鸭、腊鸡和螺蛳青鱼干，用这些小菜过老酒，更是最好不过的了。绍兴人吃老酒时，要拣一筷子小菜先垫垫肚，再端起酒碗咪一口老酒，平展舌头压扁嘴，让老酒在口中停留一会儿再慢慢落肚。冬日里，清冽的鉴湖水顺着悠悠古纤道缓缓流淌，泛着翡翠般的清波，让绍兴人的生活更显温软淳厚。

中国广东佛山，松糕。佛山冬至日蒸“松糕”，“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多的细孔，整个糕点。松糕有高升大发的好意头，所以蒸松糕也是不能少的。而在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”一说。冬至一家人团聚，“打边炉”取暖必不可少。

红豆糯米饭。在中国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

中国台湾，九层糕。台湾省至今还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。