01前言

导读：长得像鲶鱼，最大可长到30斤，曾是“淡水之王”，如今成保护鱼类

鲶鱼是我国一种比较常见的鱼类，并且在民间这种鱼也很受欢迎。特别是在北方地区，更是有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法，意思是说野生的鲶鱼非常的美味，用它炖茄子吃，更是能把人吃到撑死。

当然了，这是一种夸张的说法，主要是为了突出鲶鱼的美味。所以对于钓友们来说，在野外钓到鲶鱼了更是如获至宝一般，都是高价也舍不得卖，而是自己留着吃的。

不过，这种鲶鱼可不是入侵物种的埃及塘鲺鱼。

其实在我国还有很多的鱼长得很像鲶鱼，其中有一种鱼酷似鲶鱼却自带芝麻的香味，在过去河中也常见到它，还有着“淡水之王”的美称。可是如今它却成为了一种保护鱼类，如果野外还钓到它了，记得及时放生，免得给自己带来不必要的麻烦。

这种像鲶鱼，自带芝麻香味道的鱼类，就是民间俗称的芝麻剑，希望各位爱钓鱼的朋友们认识一下，不吃亏。

02芝麻剑的科普

芝麻剑鱼是我国民间的一种俗称，有些地方也叫它芝麻魽、白须魽、魽鱼，或者是剑鱼、钳鱼等，它的学名则较少人知道——斑鳠，这是鲿科鳠属的一个较为大型的淡水鱼。

之所以它会有“芝麻剑”这么奇怪的一个俗称，是因为这种鱼长得很像鲶鱼，可是乍一看又很像是一把剑，特别是它的身上是偏淡白色的，而且就连嘴边的几根胡须也是白色的。

可是它的全身没有鱼鳞，但是体表却有着像芝麻一样的斑点，并且最大的特点在于，这种鱼不仅没有鱼腥味，反而吃起来还有淡淡的类似芝麻的香味，因此结合它的这些特性，所以而被俗称为“芝麻剑鱼”，或者是直接简称为“剑鱼”。

芝麻剑鱼和鲶鱼一样，生长的速度快，并且个头也很大。一般这种鱼普遍都是2-4斤一条，可是有些个头大的可以长到20斤左右，甚至最大的能超过30斤一条，算是一种较为大型的鱼类了。

而这主要和芝麻剑鱼的生长习性有很大的关系，这种鱼平时是比较温顺的，吃饱了基本不怎么爱动，可是它却又爱吃肉——是一种肉食性的鱼类，主要是以小鱼、小虾和一些水生昆虫为食。

平时吃得多，吃饱了又不爱运动，这个习性就和猪差不多，自然生长得比较快，长得也大。

芝麻剑在我国的分布也很广，在南方的很多江河中过去都有分布，其中钱塘江、珠江、元江和九龙江等水系就曾都有分布，是一种较为常见的鱼类。

03肉质鲜美被称为“淡水之王”

对于资深的吃货朋友们来说，都是比较清楚的，一般肉食性的鱼类的肉质都不太差。而芝麻剑鱼，不仅是肉食性的鱼类，它还是一种无磷鱼，这样也就为加工、处理方面提供了便利。

同时还有一个优势，芝麻剑鱼没有常见的鱼类那样的鱼腥味，反而甚至有不少吃货表示这种鱼吃起来自带芝麻的香味，是一种优质的鱼类，在民间有着“鱼中上品”的称号，甚至还享有“淡水之王”的美称。

这也和芝麻剑鱼鲜美的肉质有很大的关系，芝麻剑鱼的个头大，肉质却很细嫩，味道相当大鲜美，再加上营养价值很高的原因，从而受到了古今中外众多食客的青睐。它不光是我国一种重要的经济鱼类，还曾是珠江“四大名鱼”之一，可见它的知名度是非常高的。

不过，芝麻剑鱼的名气大，它的售价也不便宜。目前在市面上偶尔也能见到有人销售芝麻剑鱼，可是售价一般都要元左右一斤。

这个价格遥遥领先一些海鱼了，甚至贵的时候超元一斤。不少不认识的人，还会因为这个原因而把它当成是海鱼，或者是国外进口的一种鱼类。

04野生已经成为了保护鱼类

这里要提醒一下大家，市面上销售的芝麻剑鱼，可不是野生的，目前野生的芝麻剑鱼已经成为了保护的鱼类，而这些销售的都是人工养殖的。如果大家在野外钓到了芝麻剑鱼，记得一定要及时放生，不然可能就会获得“金手镯”一套了。

从过去常见的“淡水之王”，到如今成为了保护的鱼类，靠养殖才够吃，这主要和芝麻剑鱼对生长环境的要求高，并且繁殖率低有很大的关系。

以前的芝麻剑鱼是比较常见的，很多的江河都能钓到。可是后来随着它价格的上涨，很多地区垂钓、捕捞，导致它的种群数量不断减少。

再加上这种鱼对生长的环境比较苛刻，都是在水质好的环境才能生存，尤其是喜欢这一些水质清澈的暗河中，且要是有流水的地方才行，不能在死水中生长。

可是这种鱼的繁殖率很低，虽然现在已经实现了人工的养殖，可是依然是从野外捕捞芝麻剑鱼的卵，然后对其进行养殖，因为它是无法像草鱼、青鱼等鱼类一样进行人工繁殖，所以所有的鱼苗都是来自野外捕捞，大大增加了养殖成本，这也是养殖的芝麻剑鱼售价超百元一斤的原因。

05结束语

以前很多的钓友，知道芝麻剑鱼的生长习性，就常去一些暗河附近垂钓芝麻剑鱼，运气好的话一上午能垂钓数条。

可是现在芝麻剑鱼已经成为了一种很罕见的鱼类，不得不对其进行保护，于是就把它列入到了国家重点保护动物的范围。不过这种受保护的仅仅是野生的，养殖的芝麻剑鱼依然是可以食用的。

这种鱼的特性很明显，长得像鲶鱼，全身没有鱼鳞，身上有芝麻大小的斑点，甚至就连胡须都是白色的，所以还是很好分辨的。大家在野外钓到了芝麻剑鱼，可不要贪心、贪吃哦，一定要及时放生了。

那么，最后问大家一个问题，有没有吃过芝麻剑鱼？家乡可有芝麻剑鱼，在以前钓到过这种鱼吗？欢迎大家留言讨论。（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除）