菊花青鱼是一道营养丰富、口感清爽的家常菜品，青鱼保湿润燥，菊花则有清热解毒的功效。下面就为大家介绍如何制作一道美味的菊花青鱼。

材料：

-青鱼一条

-干菊花五克

-生姜两片

-食用油适量

-料酒适量

-酱油适量

-盐适量

步骤：

1.首先要把鱼去鳞去内脏，洗净沥干水，切成两片，然后用一些盐和料酒腌渍约半小时。

2.接下来准备将菊花水化，将干菊花用清水泡发20分钟左右，取出后用清水再洗一下。去掉泡发菊花的水，留下泡出的菊花。

3.热锅，加入适量食用油，待油热后放入姜片爆香。

4.然后把腌好的鱼块放入锅中，轻轻煎炸至两面金黄。

5.转小火，用热水浸没鱼块，加入盐和料酒，盖上锅盖煮至鱼熟透。

6.再加入菊花，加盐和酱油调味，煮热即成。

小贴士:

1.鱼腌制时间不要太短，以免调味不够入味；但也不要腌制太长，以免鱼肉变得过于咸腥。

2.煮的时候，最好保持小火，鱼不可煮的时间过长，否则肉质容易散开。

3.菊花的味道偏苦，因此在烹饪过程中适当加入一些盐和酱油，能够增加汤汁的鲜味。