如果说良鱼，很多朋友感觉很陌生，似乎只有自小生活在海边的人知道，它其实是一种非常好吃的鱼，尤其是特别适合烤着吃。那如果说，出去烧烤的时候，大家可否吃过马步鱼，相信大家就会了解，这可是烧烤摊上的热卖品。其实我们这里说的良鱼，就是大家常说的马步鱼。这种鱼，除了被叫做良鱼跟马步鱼之外，还被叫做是青鱼。

夏天吃良鱼，是最合适的季节，因为此时正是良鱼高产的时候。要知道，良鱼是暂时还没有被人工养殖的鱼类，很多良鱼都是从远海地区而来，所以口感特别的鲜美，营养也是很丰富。当然在做法上，也是很多样的，自然的大家最喜欢的当属是烤着吃。在这个恰巧良鱼大量上市的季节，又恰好是吃烧烤的最佳时候，我们自然少不了对于良鱼的烧烤了。

家常做烤良鱼，其实是没有太大的难度的，食材上准备好新鲜的良鱼，准备上生姜，油盐。最后再备上一些专业的烧烤调味品即可，就烧烤料的话，相信这对爱吃烧烤的大家来说，是没有任何难度的。准备好了之后，着手准备进行良鱼的处理。

1、处理良鱼的话，可以将其头部直接剪掉，我们在外面吃烤良鱼的时候，一般见到的都是，没有头的良鱼。是因为良鱼从外形上看，嘴部特别的长，而且没有什么肉，所以吃起来的话，也没啥好的口感。自然剪掉最为轻松，烤的时候减少资源的占用。

2、剪掉头部之后的良鱼，要刮下鱼鳞，同时用剪刀将其腹部剪开，剪开之后清理干净它的内脏。然后进行仔细冲洗，要注意的是，良鱼是一种海鱼，所以要彻底的处理干净，冲洗干净，不然的话腥味会比较重。处理干净之后的良鱼，要平铺在案板上，进行划刀处理，这样才能够保证它更加的入味好吃。

3、划刀之后的良鱼身上，要均匀的撒上食盐，进行均匀涂抹。而准备好的生姜，先在良鱼身上进行擦拭一遍，然后再将其放在良鱼腹部中。这样既能够让良鱼去腥，还能够将其进行腌制。这样做后的良鱼，不腥还入味，烤出来也好吃。

4、这样处理完成之后的良鱼，就可以进行烤了，烤良鱼的方法跟工具就有很多了。可以用烧烤工具，将良鱼用签子插好进行烤，也可以将其放在锡纸上，然后放在烤盘中，在烤箱中进行烘烤。不管怎么烤，记得撒上准备好的烧烤调味品，这样烤出来的良鱼特别的好吃，跟烧烤店烤的一样。

是不是突然间发现，原来自己在烧烤店里点的良鱼，处理起来也没有啥难度。这样看来，在这个季节里，准备好新鲜的良鱼，自己回家轻松烤起来。这样一来，烤好之后的良鱼，自己随便吃，可比在烧烤店吃的自由多了。记得把握好时间买良鱼哟，错过此时，得再等明年了。