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一头秀发不仅是美和帅，也是身体健康的标致。头发疾病有多种，每一种都与缺少营养息息相关。1少白发少白发是由于饮食中缺铜、铁、叶酸、泛酸以及B族维生素等造成，患者需要常吃铜、铁含量丰富的食物，如动物肝脏、菠菜、番茄、黄豆、瓜子等，黑芝麻含有丰富的泛酸，可加速黑色素颗粒的合成，是乌发的重要营养物。将黑芝麻克、黑豆克、何首乌粉克、白果30粒炒熟研粉，四者混合，每日早饭后服30～50克，坚持服用可使头发乌黑。2脱发人体内某些微量元素和必需氨基酸的缺乏，可抑制头发的生长，如氨基酸是头发的重要营养物质，缺乏它势必造成脱发。花生、黄豆、海带、芝麻等食物中含有构成人体的必需氨基酸和矿物元素。3早秃可常吃黄豆、玉米、黑豆等。青年脂溢性秃发要多吃富含维生素B6和泛酸的食物，如马铃薯、豌豆、青鱼、橘子等，可拮抗皮脂分泌并促进头发再生。单纯型斑秃者平时可选用含维生素E丰富的芝麻、花菜、卷心菜等。维生素E可改善头皮毛囊的微循环，保证毛囊有充分的营养供应，使头发再生。4头发纵裂发梢裂开形成一束细羽毛状，原因是头发中胱氨酸、蛋氨酸减少所致。多食黑芝麻、核桃、鸡蛋可以防治。可将黑芝麻炒熟研末加糖适量，日服2次各20克，同时吃鸡蛋1个，大核桃2～4个。5头发干燥、无光泽由于精神、体力疲劳以及食人的糖和脂肪过多，使体内代谢产生的有机酸毒素增加，从而影响发质。摄取含碘、钙及蛋白质丰富的食品，如海带、紫菜、鱼、奶、蛋、豆类等，少吃肝、洋葱等易引起血液中酸性物质过多的食物，可恢复头发的光泽。6头发枯焦、早衰现代医学认为，头发荣枯与骨髓盛衰有关。若骨髓中缺乏类黏蛋白和骨胶质，可直接影响头发的润燥和光泽。防治方法是：取动物骨头砸碎，用文水煮2小时，使骨髓中类黏蛋白和骨胶质溶解，冷却后浓汁中底部有一层黏性物质，这是能滋润毛发、促进毛发生长或推迟毛发衰老的滋补品，食之有强发健身之效。7头发暗淡无色头发的光亮秀美是由于甲状腺的作用。碘可以促进甲状腺分泌，经常食用含碘丰富的海带、紫菜，吃含碘食盐，可使头发滋润发亮，显得格外秀美。

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