最暖不过家乡一碗面，身在异乡一碗面就足以治愈灵魂深处的伤痛。远离家乡的游子们愿你们在异地能够寻到一丝温暖。

疫情的反复，让很多人身不由己，幸好这个世界上有美食的存在，得以疗愈生活中的伤痛。

我国南北方饮食文化有诸多不同之处，但也免不了有交集。比如南北方都有面，但面和面又不尽相同，全国闻名的7碗面，南北方各3碗，另外一碗你经常吃，我们边看边想，看看你能不能想得到！

北方

一、北京炸酱面

北京炸酱面流行于北京、天津、河北等地。身在离北京很近的河北地区，我记忆中的炸酱面里面有面条、炸酱、以及黄瓜丝，吃的时候搅拌一下，味道非常好。炸酱是这个面的灵魂，把五花肉切成小块儿和甜面酱放在一起炒啊炒，炒到浓稠。每个地方和每个地方的炸酱面或许不完全相同，但整体上来讲都是由面条、炸酱以及配菜组成的。

二、山西刀削面

刀削面是中国十大面条之一，流行于山西省以及其他地区，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面以山西大同的最为有名，很多游子回到家，都会先去吃一碗刀削面，来解相思之情。刀削面棱锋分明、中厚边薄、形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

三、兰州牛肉面

兰州牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，兰州牛肉面的标准是“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”。青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

南方

一、四川担担面

担担面是成都市和自贡市的著名小吃，据说是街夫们在街头挑着担担卖面而得名，现在担担面已经遍布全国各地，或许做法有些不同，但味道却受到了人们的一致好评，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

二、杭州片儿川

杭州片儿川已有百余年的历史，它的特色在于雪菜和笋片做的浇头，味道鲜美，吃完之后回味无穷。

三、昆山奥灶面

奥灶面是昆山市的传统小吃，奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面之所以受欢迎，是因为它的汤面有特点，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，肥而不腻。

全国最好吃的7碗面，3碗在北方，3碗在南方，最后一碗无人不知。北方和南方各自3碗面都介绍完了，剩下的就是最后一种了，而且我们大家都很熟悉，那就是畅销全国的方便面，你们想到了吗？虽然方便面一直被看作不健康的食物，但它的销量和知名度要比南北方这6碗面还要高。在你们心目中知名又好吃的面是哪个呢，欢迎在评论区留言哦！

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