上世纪70年代，新中国发生了很多的大事，在诸多大事中，尼克松访华可能是最重要的一件事情。这标志着我们中美两国进行建交，这也是中美关系的破冰之旅！

年2月21日，尼克松访华，这让中国的外交史前进了一大步。美国被很多欧洲国家称之为世界上最强悍的国家，这种说法并不是没有道理的！在武器装备、科研这些方面美国一直都是佼佼者。

美国的发展速度是非常快的，他们的文明虽然不是很长，但是在发展这条道路上，自一战后，就遥遥领先其他文明。不少人认为只有巅峰时期的苏联能够与美国一战，可苏联解体等一系列事情，早已瓦解了那头红色巨熊。

当红色巨熊倒下的时候，冉冉升起的新星是属于东方的雄狮——新中国。

新中国建立的时候，几乎没有国家把我当回事，随后美国悍然干预朝鲜内战，当朝鲜金日成向新中国求援的时候，我们没有向苏联一样保存实力，而是奋起出兵。

在朝鲜战争结束后，美国人在谈判桌上签下了字，在中国的面前低下了他们高昂的头颅。那一刻举国欢庆，不单单是中国，在世界上不少的国家都认识到了中国，新中国的知名度也是很快在国际上打响，不少的国家都想和中国建交。

美国人在这一点上见识到了新中国的实力，也见识到了中华民族的生命力。其实在年开始，中美关系就已经开始缓和，直到尼克松上台之后，才亲自访华表明美国的诚意。当尼克松乘坐专机来到北京时，周总理亲自去机场接机。

尼克松虽然有很多不满的地方，然而他也被毛主席的做法震撼到了。不过毛主席并没有轻视他，很多记录资料显示，尼克松在去中南海的路上一直都是非常不开心：他不理解，为什么来迎接自己的不是毛主席？而是周总理。

面对尼克松的疑问，我们也是可以理解的，自己是一个国家的总统，然而来迎接自己的却是总理，尼克松自然是会不怎么开心。

可在接待尼克松这件事情上，中国也是费了很大的心思。我们先来说一说：尼克松访华午餐、晚餐的准备工作。

尼克松作为美国总统，来到中国之后我们自然是想让他品尝一下中国的菜系。这个任务也就交到了国宴厨师与中南海总厨的程汝明身上。

在开始做菜之前，“34号特供处”费了很大的功夫，这个部门的主要职责是提供安全食材给国宴。这个部门是非常神秘的，很少有人知道这个组织的存在，并且部门的命名方式也是用了办公地点的门牌号，目的就是害怕一些特务混入其中。

尼克松访华的国宴上，所有的食材问题安全都交给了“34号”。这个任务的重要性不言而喻，美国人是特别喜欢吃海鲜的，这也是由于他们三面环海的缘故。为了满足尼克松的胃口，“34号特供处”的工作人员，专门从黄海找到了鲍鱼。

面对鲍鱼的出现，国宴厨师也是非常惊恐，他们很难相信在寒冬，工作人员能够从零下20多度的海中捞出鲍鱼。当尼克松吃到这道菜的时候，他表示出感谢，因为在朝鲜战争的时候，他就听说过中国人的毅力，直到自己亲眼看到之后，才确信！

中国人的毅力曾经震惊过世界，我们在经历过百年苦难之后，这份毅力并没有消失，我们在百年辉煌中愈演愈烈！

尼克松对中国有着天生的好感，不然他不会在上台几年之后就亲自来访中国，基辛格作为当时的国务卿，他面对着国宴上琳琅满目的菜品无从下筷，只是因为他觉得这些菜品每一个都是艺术品，他不想去破坏。

一些外国人喝不惯茅台，他们最喜欢喝的是果汁，原本认为果汁就能够难倒采购处的人员，可谁能够想到，在中国缺乏压榨果汁装备下，我们还是用土方法压榨出了果汁。

不过用土方法压榨出的果汁可能会有一些细菌，34号工作人员去学习消灭细菌的方法，就这样一份甜美的果汁出现在了国宴的餐桌上。面对餐桌上的菜品，周总理也知道34号工作人员特别的不容易。

因此在事后，周总理还亲自找来34号负责人好好地夸奖了他们一番。我们很难相信在2月份，34号工作人员是如何找到新鲜蚕豆的。

在面对有蚕豆这道菜的时候，国宴厨师是准备找主席或者总理去除的，因为蚕豆的生长环境是在：七八月份。然而尼克松访华的时间是三月份，因此找到新鲜蚕豆的可能性几乎是没有的。

不过经过34号内部地质专家的推算，在南方可能会寻找到蚕豆的可能，就这样工作人员就去南方寻找，最后在浙江平阳县内的一个小镇找到。经过多方的计算，一批蚕豆顺利地运到了北京！

终于我们满足了外宾的一切要求，这也可以算是历史性的时刻。在宴会开始前一段时间，毛主席左思右想急令中南海厨师程汝明增添三道菜，分别是：烧滑水、鱼翅仔鸡、牛排。

在进行国宴之前，中国人民也开了一场欢迎尼克松访华的仪式，尼克松也是感受到了中国人民的友好。将之前发生不开心的事情也是一扫而光，按照惯例，仪仗队的迎接人数按理说是由人组成，但是为了迎接这位总统，我们准备了人的仪仗队。

对此尼克松说出了：中国仪仗队是我见过最出色的仪仗队。

主席临时加的菜也是让尼克松大为感动，或许当时美国观摩团只有尼克松知道了这三道菜的深意，鱼翅鸡仔作为中国一道在普通不过的家常菜，其实他并不适合国宴的出现，可是毛主席坚持要上，厨师也是听从命令上了这道菜。

在不少地方这道菜都被认为是特别开胃的菜，毛主席是害怕尼克松吃不惯其他菜品，因此才上了这道菜。后来毛主席又增加了一道牛排，牛排是西方人的主菜之一，主席害怕他吃不惯这道中国开胃菜，因此转瞬就加牛排，这也是在意味着中美两国在发展的时候一定要注意双方的主要意愿。

烧滑水这道菜不少人有过了解，同样是一道很普通的菜，不过这道菜的寓意特别关键，因此主席才会强烈要求加上，这道菜制作方法是将青鱼的尾巴部分做主料，笔者认为不怎么好吃，不过伟人将它放在国宴上自然有他的道理。

这道菜就是祝愿东西方两个大国能够从尼克松访华开始，不断地推动为了世界的进步共同发展的步伐！

这三道菜的深意，据记载是主席厨师程汝明说出来的，大家如果有其他看法请留在下方。

尼克松访华的时间是一周，不少国家认为这一周改变了世界的格局。中美两个大国的建交也是印证着中国发展加快。

当新中国与强大美帝建立交往之后，不少国家也是纷纷向中国靠拢，在亚洲的大地上这头雄狮已经开始影响了世界。