酱香青鱼

By焱垚小baby

两条新鲜青鱼，今天做个酱香版的。

原料：青鱼、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、熟酱、干辣椒。

做法步骤：

第1步、青鱼清洗干净。

第2步、去头，中间切段儿。

第3步、准备配料。

第4步、锅中热油，下配料。

第5步、煸炒出香味，加入鱼段儿。

第6步、加入料酒。

第7步、快速翻炒，加入熟酱。

第8步、加入十三香。

第9步、翻炒均匀，每块鱼都粘到料汁，加入水。

第10步、盖盖子炖10分钟。

第11步、十分钟后收汁，关火。

第12步、装盘，撒上香菜。

小贴士：

配米饭，真是无敌了。炖鱼可以用熟酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和鲜辣酱，根据家里的食材和个人爱好，大家自己决定。

来自美食天下焱垚小baby的作品。

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