当今世界，谈到丰富而独特的美食文化，我们国家那可是名列前茅，中华饮食文化的博大那可是世界公认的。从古到今，从宫廷御用菜肴，到满汉全席，到今天的八大菜系，再到各式各样的街头小吃，每一道菜都体现了我国饮食文化的特色。但是必须指出的是，尽管我国讲究文化传承，但是随着时代的变迁，很多菜肴都处于失传的边缘。今日星哥将与大家分享四种即将“失传”的美食，看看有没有你曾经吃过。

首先是鸡蛋锅。听了这个名字，可能会有不少人觉得土。的确，仅仅从字面意义上讲，鸡蛋就是用铁锅煮成的蛋。但是，实际上，这种铁锅是非常讲究的，要想做好这道菜，烹调用的铁锅是需要定做的，这是为了保证铁锅的导热性能足够好，这样做出来的铁锅蛋才是上品，不仅如此，在烹调的过程中，还要考验厨师的技艺。但是遗憾的是，不仅这个技艺即将失传，就连制作这种铁锅的技艺也很难找到。

二是青鱼光肺病。听了这菜名，大家第一个想到的就应该是肠胃！事实上，这道菜就是以青鱼的肝为主要原料，经过长期腌制而成的一道名菜，味道独特，肥鲜异常，众所周知，鱼腥味很重，因此，这道菜体现了我们对鱼肝油的精湛工艺。但是要做这道菜，就不那么容易了，据说，这道菜选的是15条10斤重的大青鱼，可惜现在小青鱼的数量在慢慢减少，更别提10斤重了！

三是江南百花鸡。大家都听过广东的白切鸡了，但今天星哥要给大家介绍的就是这道江南百花鸡。又是广东的传统名菜，当你做这道菜时，把虾胶抹在鸡皮上，再蒸熟，煮熟后，再放上江南特有的夜来香或白菊花，以作衬托，故称它为江南百花鸡。虾胶中的百花鸡，可以用多种手法烹调，搭配鸡肉和鸡皮，爽脆可口，但现在能用虾胶烹调的厨师越来越少，所以这道菜也有失传的危险。

最终，宋楼失火了。谈到驴肉火烧，大家都很熟悉，很相似的一道美食，宋楼火烧是清代同治年间出现的一种著名小吃，每到宋楼火烧可以叠六层，但其重量却只有七块钱，所以又叫“风筝火烧”。宋楼火烧的最大特点，就是能保存三年而不腐烂变质，这里面全靠师傅的手艺，但是现在，许多年轻人对这门手艺提不起兴趣，因为师傅们一天都在变老，结果这门手艺就要慢慢消失了，这就意味着这道菜可能要失去了。