龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。下面看看好吃的做法。

糟溜鱼片

材料：鱼片　　、木耳适量，茭白半根

辅料：糟卤适量　　，淀粉适量，姜片2-3片　　盐适量，水适量

做法步骤：

1、准备材料，木耳提前泡发，掰成小朵，焯熟，茭白洗净切片。

2、龙利鱼斜切片出鱼片，加盐，黄酒，淀粉，蛋清，白胡椒粉，一小勺油，抓匀后放冰箱冷藏室腌制半小时入味。（没有龙利鱼用青鱼也可以）。

3、在锅中清水烧开，把鱼片放在水中煮至7分熟，沥水。

4、另取一炒锅烧热，加入适量油，把姜放入爆香。

5、放入茭白和木耳，适当翻炒，加适量水和糟卤调味

6、放入鱼片再煮滚，放适量盐调味，放入淀粉勾芡，撒上葱花即可出炉。

7、美味上桌了。

小贴士

1.生鱼片调味时容易粘在一起，在下水烫的时候用筷子将他们分散。

2.糟卤有咸味，调盐要注意，不要放太多。