韩式辣炖鲅鱼

鲅鱼是很常见的食材，无论怎么炖它的肉质都是非常鲜美！朝鲜族人家做鲅鱼，除了用辣白菜以外，最常加的食材就是萝卜了，特别是在冬天这个吃萝卜的季节！

原料：鲅鱼、白萝卜、洋葱、辣椒、干海带、大粒盐、胡椒粉、酱油、清酒、糖浆、辣椒面、鱼露、辣椒酱、葱、姜末。

做法步骤：

第1步、切洋葱。

第2步、切大葱。

第3步、切辣椒。

第4步、切白萝卜。

第5步、锅内放入白萝卜、洋葱、海带。

第6步、锅内倒入酱油。

第7步、锅内放入大粒盐。

第8步、锅内撒入胡椒粉。

第9步、大火煮开后转小火炖15分钟。

第10步、清水里放入大粒盐。

第11步、盐水里放入鲅鱼清洗一下。

第12步、用厨房纸把鱼中的水份吸干。

第13步、吸干水的鲅鱼备用。

第14步、把酱料放在一起做调味酱。

第15步、煮好的汤中把海带捞出。

第16步、再放入鲅鱼。

第17步、放入调味酱。

第18步、转中火炖10分钟。

第19步、最后再放入大葱、洋葱、辣椒再炖1-2分钟就可以了！

第20步、出锅啦！

第21步、要配上一碗香喷喷的米饭哦！

小贴士：

这种鱼的叫法各地区都有不同，小伙伴们提出的名字有鲐鲅、青鱼等，如果你那里还有别的名字给我留言哦！这道菜萝卜吸收了鱼和汤的精华，味道要比鱼更好吃，炖的时间和火候非常重要所以一定要注意！

来自美食天下朝族媳妇辣白菜的作品。