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现在已经进入12月的尾声，那新的一年即将到来，每次到了逢年过节的时候总少不了家人团聚在一起，吃吃喝喝聊聊天，也趁着这个时候大家都有空闲时间放松几天，那么家人团聚总少不了吃喝，那么当家里来客人的时候如何款待呢？是不是要有几个拿手菜让客人品尝一番。吃着美食聊着天，这感觉棒极了，下面小编带给大家几道必不可少的过年菜，有肉有菜有海鲜，热热闹闹过个幸福的年。梅菜扣肉第一步，我们把需要准备的材料准备好，梅干菜洗干净之后泡一夜。第二步，将五花肉洗净浸泡半个小时后焯一下水，然后用一勺老抽和两勺蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，然后腌渍十分钟左右。第三步，锅里放一些油，然后把肉放到锅里炸制两面煎黄。第四步，葱姜切末红辣椒切圈备用，炒锅放油，爆炒葱姜、花椒、红辣椒。第五步，倒入梅干菜，加入盐，五香粉，生抽，料酒，炒制小火收汁即可。第六步，将五花肉放在碗底，然后铺上炒好的梅干菜，上锅蒸制就可以，蒸熟之后找一个盘子，把碗倒扣在盘子上就可以。蒜蓉粉丝虾第一步，虾取出虾线，减去虾须，用剪刀或者刀子在虾背开一刀。将粉丝提前用凉水泡30分钟，用剪刀剪成两段，然后铺在盘底，然后将虾放在粉丝上面。第二步，锅内放入2大勺油，油温在4.5成的时候放入蒜蓉，炒出香味，放入之前调好的调味料烧开，为蒜蓉汁。第三步，将弄好的调味品放在虾背上以及粉丝上，然后将虾和粉丝蒸放在蒸锅里蒸5分钟左右。第四步，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。凉拌西兰花第一步，将西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下，胡萝卜切成薄片，木耳提前泡发第二步，锅内放一些水，将胡萝卜，西兰花放水焯一下，木耳也需要烫一下，然后将菜过一遍凉水。第三步，锅内入油，爆得葱花，将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。红烧狮子头第一步，先将荸荠去皮清洗干净。将荸荠先切成薄片，再切成细丝，再切成小碎丁。第二步，将猪前腿肉绞成肉糜，放入料理盆中，再将食谱中的肉馅调料全部加进来。第三步，朝一个方向使劲搅拌上劲。然后分次加入适量清水，每次加入后都同样朝一个方向搅拌上劲。最后放入荸荠碎。第四步，先将肉馅初步分成几个等大小的大丸子。正宗狮子头一般拳头般大小。我这个也不小啦，小朋友的拳头大小。锅中倒入多一点的菜籽油，油温7成热时转小火，依次轻轻放入做好的大肉丸子，丸子入锅前在两手间摔打整形，手上可抹一些油，防止粘连。第五步，另起油锅，油热后先放入生姜蒜头和八角煸香。加入适量的清水，这次要炖两小时，所以水放得多一点。放入炸好的大丸子，并加入一些老抽。第五步，将狮子头推到锅的一边，放入青菜。继续炖个五分钟左右，将青菜炖熟，这时候可以尝一下整道菜的咸淡。最后青菜捞出来摆盘。转大火，加入适量水淀粉，大火收汁。将狮子头捞出来，放在青菜上面即可。茄汁青鱼第一步，热锅热油，爆香姜片，加糖到融化第二步，青鱼入锅，每面各煎2分钟第三步，把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的清水，烧开转中火15分钟第四步，感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃五彩酸辣汤第一步，将胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。第二步，汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。第三步，用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。第四步，烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。第五步，加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少许麻油即可上桌。

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