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爱下厨的大叔大叔家的家常菜谱：青椒茄子炒肉，香气扑鼻，嫩滑软糯，家人爱吃！这不七夕节就快到了，如果你说没胃口吃肉怎么办？那就吃蔬菜咯，蔬菜做出来没什么味儿，更没胃口了，多放点酱？但还是吃起来咯吱咯吱的，那就茄子吧！作为一个茄子爱好者，肯定会用这道青椒炒茄子消灭朋友的吐槽。我觉得茄子吃起来特别像肉，炒熟之后香味更特殊了。配上青椒的味道和脆脆的口感，尤其喜欢配米饭！大叔小时候去姨奶家过暑假时学会了这道菜，她说小朋友要多吃蔬菜，于是经常换着花样做。那时我力气小，拿大菜刀总怕切着手，所以姨奶教我用水果刀把茄子和青椒切成小片。然后在灶台边放一个小板凳上，站上去挥铲子，慢慢就这么习惯了，多年来一直切成这个形状。其实每位妈妈都有自己的一道拿手菜，有的妈妈把糖醋排骨做得闪闪发光，有的妈妈包的抄手让龙抄手都无地自容，但今天不说她们的这些常规菜式要来摆一下“只有我妈会做的菜”，这道菜是妈妈自己发明出来的世界上独一无二，只有你家餐桌上有。印象中，我爸是个能用青海椒炒下全世界的人，我妈…应该有掌握到精髓吧！小时候我们家吃干煸茄子，茄子把把是不得丢的，都是花成小瓣，跟茄子瓤瓤一起炒的。我妈说，她原来就爱吃茄子把把，甚至觉得比瓤瓤还要好吃一百倍。后来有一天，她专门买了一堆茄子回来，把茄子把把一个个下下来，花成小瓣，一样的用二荆条青海椒和蒜瓣干煸，简直好吃到炸裂！今天大叔下厨房教你做青椒茄子炒肉，希望你吃得开心~茄子，青椒，猪里脊，剁椒，盐，糖，味精，玉米淀粉，生粉，麻油，食用油适量1、首先把青茄去两头，切片放入有盐的水中浸泡，青椒去蒂去籽去筋洗净切块，将里脊洗净切片待用即可；2、然后将肉片上浆，盐调味，糖提鲜，味精增味，麻油润滑，抓匀后少许生粉上浆，冰箱三十分钟，将青茄用清水冲净，沥干水分，拍上玉米淀粉，过油，软时入青椒倒出，沥去油待用即可；3、最后坐锅少许油，热锅冷油将肉片滑熟盛出，重新坐锅，放入滑肉片的油，入剁椒稍炒入茄子青椒，炒匀加盐调味，糖提鲜，味精增味，翻匀入肉片，炒匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~香气扑鼻，嫩滑软糯，脆爽味美的青椒茄子炒肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、茄子不管是啥色，营养差别不大，崇明青茄子烧河虾好吃；2、刚刚有人推荐青茄烧咸青鱼，也是崇明菜。还有更多美食等你呢~大叔家的早餐系列：黑米发糕，香甜软糯，口感细腻，家人爱吃！大叔家的家常菜谱：腐竹炒丝瓜，Q弹软糯，鲜嫩味美，家人爱吃！下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！

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