提要：青鱼好吃，为何专门养殖的不多？

青鱼作为“四大家鱼”之一，在我们的餐桌上一直是有着很高的地位的，而题目当中所说的“没人养殖”这个就有点夸张了，对于养殖的多少的情况还是需要分地区里看的。

为何养殖户不爱养殖青鱼？

青鱼作为四大家鱼之一，一直是不少朋友喜爱吃的，青鱼的肉质紧实，味道鲜美。但是青鱼在人工养殖方面确实是没有四大家鱼当中的其它几种鱼类养殖的多。这里面也是有一定原因的。

首先青鱼的养殖周期较长：青鱼在四大家鱼当中的生长速度属于比较慢的，一般青鱼生长到十斤才能出塘，市场上常见的草鱼一般五斤左右就能够上市了。因为生长的比较大，生长的年限就要比其它家鱼饲养的时间长，养殖周期长，自然是比不上养殖周期短，见效快的家鱼让养殖户喜爱了。

其次青鱼市场较窄：虽然青鱼味道很好，不少朋友还表示青鱼要比草鱼更好吃，但是青鱼由于重量较大，一般一只青鱼重十斤左右，这对于家庭消费群体自然是比较不适合的，吃鱼都是图新鲜，吃不完的话自然不方便保存。而青鱼销量最好的季节主要集中在春季附近，以及南方地区腌制腊鱼用，所以养殖户自然会减少青鱼的养殖。

另外青鱼养殖风险较高：这一点就比较容易理解了，青鱼的养殖周期较长，这样一来也增加了青鱼的养殖成本。而水产养殖过程中经常会出现一些突发性的病害，这对于养殖户而言无疑是加大了养殖的风险性。再加上目前市场上销量好的鱼类较多，青鱼的替代产品也多，养殖户自然是更乐意去养殖这些见效快、风险低的鱼类了。另外青鱼主要以螺蛳、蛤、蚌等为食，增加了养殖户的饲料投入。

所以说不少养殖户综合考虑之后更多的会选择在养殖的过程中少量的套养青鱼，而专门养殖青鱼的还是比较少的。

另外有朋友询问如何区分青鱼和草鱼这两种家鱼，这两种鱼在外形来看的确是非常相似，不过仔细辨认还是能够区分的。草鱼鱼体颜色偏黄绿色，而青鱼则呈青黑色。其次就是青鱼的鱼头比较尖，而草鱼的鱼头就更加浑圆一些。另外就是二者在鱼鳞上也有一定的差异，青鱼的鱼鳞形状不太明显，而草鱼的鱼鳞排列整齐并且形状明显，整体看上去像是网一样，并且鱼鳞的边缘比较圆润。

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