学完这5个菜，全家都不用为午饭发愁了，材料丰盛，味道鲜美，上桌了。中午一定要吃得好，这5种菜是我们家里最常见的，有鸡肉、鸭肉、鱼虾、猪肉，荤素相辅相成，既能让你的家庭成员得到更多的食物，还能让你一家人在家里吃午饭。

第1：酸梅干炒肉丁容易保存，炖出来的猪肉味道鲜美，不油腻，味道鲜美。

材料：梅干菜，五花肉，姜片，葱，红烧汁，料酒，精盐，冰糖。

做法：1、将梅子准备好，浸泡至柔软处，清洗；

2、将五花肉切成小段，置入平底锅中，炸成金黄色；加入料酒，红烧汁，翻炒；

3、将姜片、葱放入锅内，放入梅干菜，五花肉，冰糖，盐，放入锅内炖至五花肉变得松脆。

4、最后，如果你想要辣，可以放点辣的。

第2个菜：地瓜炖鸡丁，和红烧鸡肉差不多，多放点汤，也可以当火锅的调料，制作方法很简单，可以随便吃。

材料：鸡肉，山药，西兰花，生姜，葱，辣椒，香叶，红烧汁，料酒，食用油，精盐。

做法：1、锅中加入清水，姜葱，煮沸后加入鸡肉片，用开水焯熟；

2、放入姜，洋葱，香叶炒至香油，加入鸡肉炒匀；

3、加入红烧汁，料酒炒至均匀，加入沸水焖10min，加入地瓜一起炖；

4、再炖10分钟，加点花生米或者蘑菇，再加盐和辣椒，炖一炖即可。

第3个：酸菜鱼酸菜鱼，酸辣可口，味道鲜美，永远都是下咽的，家里也能填饱全家的肚子，非常的好吃。

材料：1条青鱼，1包酸菜，大蒜，生姜，葱，干椒，郫县豆瓣酱，白芝麻，葱花，花椒，精盐，香醋，食用油。

做法：1、首先准备好所需材料：大蒜，生姜，葱，花椒，干辣椒，芝麻，葱花；

2、将鱼肉与鱼刺分离；用精盐、姜葱汁拌入鱼中，或用清水或清水浸泡两三遍，挤出水份，再进行腌渍。

3、锅中放入郫县酱、姜、葱，炒至红色油份，放入腌好的青椒翻炒，下鱼骨、鱼头，放入水焖10分钟；

4、将酸菜、鱼骨捞出，将鱼肉焯熟，下蒜泥，葱花，花椒，芝麻，淋上一层滚烫的油汁，淋上少许红油；

第4种：鸭子炖面条，鸭血，口感极佳，而鸭子则是最受消费者青睐的一种，面条是成年人和儿童最爱的食物，再配上蘑菇和面条，一顿饭就解决了。

材料：鸭肉，粉条，八角，香叶，姜，葱，蒜头，辣椒，红烧汁，啤酒，清水，食用油，酱油。

做法：1、将鸭块准备好，将鸭块放入凉水中浸泡或用温水解冻，这样会使鸭汤失去新鲜的味道；

2、准备好面粉，最好是地瓜粉；准备好材料；

3、鸭片先过水，取出后用热水冲洗掉上面的泡沫；

4、锅中加入油，把鸭子捞出，加入调料翻炒，加入啤酒，清水，红烧汁；

5、大火煮5分钟，用中火慢煮，直到变得软化，加入辣椒片，盐，粉条，煮两三分钟。

第5步：莲藕炖大虾仁和虾仁，爱吃辣的人，可以多加两种青菜。我家也是这么干的，把大虾和藕片下锅，浇上调料，炖一炖就可以吃了，味道鲜美，很有滋补。

材料：1、大虾清洗，把虾的根茎切掉，去掉虾线；

2、莲藕切片，易于煮；

3、准备好洋葱，辣椒，大蒜等喜欢的配料；

4、耐高温的砂煲，加入油，加入材料翻炒，加入虾，藕片，倒入酱料，大火炖约四五分钟；

5、加入辣椒片，翻炒均匀，就可以吃了。上面的5个小菜都是家常菜，味道鲜美，可以吃一个人，也可以吃三四个人，再加上几个调料，一顿丰盛的午饭就能吃了。

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