在华夏传统美食当中，鱼是当之无愧的主角，多刺的亚洲鲤鱼，都在中国的餐桌上服服贴贴成为了年年有余。大鱼是什么样子？黑龙江的鲟鳇鱼算是大鱼，无锡的甘露青鱼也算是大鱼中的佼佼者。

喜欢吃鱼的人，一般都不太喜欢吃大鱼。因为大鱼没有小鱼好做菜，但是逢年过节的时候，总要有一尾大鱼来成为压轴大菜。在无锡，有一种著名的人间美味，名叫甘露青鱼。在荡口古镇的荡口鹅湖里，就生长着这样一种青鱼。现在鹅湖一年可以出产万斤。这种顶级青鱼，是荡口人的至宝，也是招待远方客人的神奇礼物。

青鱼属于四大家鱼之一，它的特点就是个头大，是四大家鱼里面个头最大的一个。荡口古镇本身就是一个历史悠久的江南水乡，这里的鹅湖烟波浩渺，同时孕育着甘露青鱼。据说在旧社会，上海滩码头有专门的摊位，收购斤的甘露青鱼，一尾这样的青鱼，可以换回3钱黄金！

甘露青鱼养殖费时费力，当地人采用古老的办法养殖，用无公害的天然饲料喂养，从小鱼苗养起，一直养4年才有大鱼出现。现在荡口古镇在重点发展旅游业，每年年关将近的时候，荡口古镇总会上演熟悉的一幕“起塘鱼”。这里出产的青鱼，总是能够做最正宗的江南菜肴。让每一年的年味更浓。