青鱼

最适合夏天吃的4种伏鱼,美味营养刺少

发布时间:2024/8/9 14:14:04   

长达40天的三伏天真的不知该如何度过,又热又闷,不愿意动弹,也不愿意吃东西。吃什么,怎么吃,成为了气候以外的另一个重要话题。

鱼肉低脂有营养,味道鲜美好吃,三伏天的时候不妨多吃一些。所以,今天要为大家介绍4种适合三伏天吃的鱼。

这4种鱼都是夏天里的应季鱼,并且产卵季都在夏天。因此,它们的体内在这个季节里积蓄了很多的脂肪和营养。同时,它们的味道鲜美,无论是男女老少都很适合吃。

第一种:鲥鱼。

常听老人们说:“春边秋鲤夏三黎”。而这里的“三黎”,指的就是鲥鱼。夏天,正是吃鲥鱼的最好时候,此时的鲥鱼也最是好吃。

不过,吃鲥鱼的时候,除了品尝它细腻鲜美的鱼肉外,有些细节是需要我们注意的:

1,鲥鱼没有活的,都是死的。

因为鲥鱼生的非常娇贵,它离了水之后,很快就死了,所以活鲥鱼是很难很难吃到的。

2,鲥鱼的颧骨非常鲜香。

长江沿岸的渔民们都知道,鲥鱼的鱼骨是最为鲜美的,甚至称它为“香骨”。越嚼越香,越嚼越有味。

3,吃鲥鱼不能去鱼鳞。

与其它鱼不同的是,鲥鱼的鱼鳞是可以吃的。不但可以吃,还非常好吃。并且还含有丰富的胶原蛋白,以及优质脂肪。

做熟了之后,它的鱼鳞就变成了软软的胶质状态,吃到嘴里软糯鲜美,非常好吃。

而与鱼鳞紧紧相连的灰色肉质层,也非常的好吃且有营养。口感绵密,含有丰富的不饱和脂肪酸。

只不过,野生鲥鱼已被列入了稀有物种,我们是吃不到了,要吃也只能吃养殖的了。尽管养殖的鲥鱼在营养价值和味道上相比于野生的稍有逊色,但也绝对是鲜美至极,值得一吃了。

第二种:黄花鱼。

夏天也是黄花鱼的产卵期,不管是大黄花鱼,还是小黄花鱼,都是非常适合这个季节吃的鱼。它含有丰富的蛋白质,微量元素,以及维生素,营养可谓是非常丰富了。

同时,由于黄花鱼的鱼肉呈蒜瓣状,只有一条主刺,没有碎刺,所以吃起来更为方便。这对于老人,孩子来说,无疑是非常合适的。

另外,黄花鱼中,除了肉以外,鱼肚是一定要吃的。它软糯,鲜香,带有微微的苦香味。在古代的时候,称黄花鱼的鱼肚为“冰鱼羹”。据说,秦始皇曾经就吃过它,并且还非常喜欢吃。

第三种:多宝鱼。

三伏天里,海鲜市场上卖多宝鱼的非常多,并且还鲜活便宜。之前老于曾用了30多块钱,买了4条,正好一顿晚饭就够了。

三伏天的时候,天气闷热,不愿意吃饭,晚饭的时候吃上这样一条多宝鱼,可以说是再合适不过了。便宜,好吃,时令,低脂,有营养,并且鱼刺也是非常少的。

另外,很多人认为多宝鱼是淡水鱼。其实这是错误的!多宝鱼不是淡水鱼,它可是海鱼哦!

第四种:黑鱼。

青鱼,草鱼,鲢鱼,鲫鱼等淡水鱼其实都是夏天产卵的,但碍于它们的刺比较多,吃起来比较麻烦。所以,老于要推荐黑鱼给大家。

黑鱼没有杂乱的鱼刺,只有一条主刺,剩下的都是鱼肉。并且它的味道非常鲜美,虽然是淡水鱼,却没有鲤鱼那样的草腥味,可以说是草腥味最轻的淡水鱼了。所以,对那些因为草腥味而无法接受淡水鱼的人群来说,草鱼无疑是非常合适的了。

它的鱼肉也是低脂,且营养丰富的,并且非常滋补。所以,这对于热的已经影响到饮食的人来说,无疑也是最好的选择了。

适合三伏天的吃鱼的烹饪方法:

三伏天,伴随着闷热的气候,人也很容易烦躁。所以在对鱼的烹饪方法上,我们也要略微地注意,尽量偏向于清淡。比如,清蒸,或者炖汤。

以上这4种鱼在清蒸的时候,都可以多放一些葱丝和姜丝,最后泼油。至于干红辣椒等调味品,就可以按照个人的口味进行添加了。其实,这4种鱼即使添加很少的调味品,就可以非常鲜美好吃了。

而对于炖汤来说,我们可以在其中放点豆腐,或者豆芽,或者海带,等等都是可以的。这些食物都可以帮助鱼激发鲜味,提升鱼汤的口味。另外,炖在一起清淡又有营养。

你还知道哪些鱼是夏天的应季鱼,适合三伏天吃呢?别忘了留言告诉老于!



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