爱下厨的大叔大叔家的年夜饭：剁椒青鱼头，香气扑鼻，鲜嫩味美，家人爱吃！民以食为天，大叔喜欢游览名山大川，也喜爱大江南北的风味美食。在草原蒙古包，我尝过烤全羊，酥脆香美；在云南大理，我喝过砂锅鱼汤，嫩滑芳香；在广东惠州，我吃过梅菜扣肉，清甜爽口。天下的佳肴不胜枚举，而我年过半百，舌尖上的味蕾情有独钟的，却是家乡的咸香。每年秋去冬来，我沿袭母亲的手艺，腌制大量的咸货，咸青鱼、咸牛肉、咸猪肉、咸猪蹄、咸猪肝、咸鸭、咸鸭胗、咸鸭爪。如果哪天工作忙碌，我和妻都无法在早晨上街买菜，中午，蒸个咸货，炒个蔬菜，一顿简单省时的午餐也吃得香喷喷，乐悠悠。过年虽说不会做太多的菜，但有些菜是少不了的，比如上海燻鱼，做燻鱼的一条八斤，中段做燻鱼，头尾也是两道菜，剁椒鱼头是今天的菜，青鱼头肉少，做菜也是随机利用，用剁椒清蒸也是有讨口彩之意，红红火火，蒸蒸日上，从头开始。青鱼个体较大，一次吃不完，过去保鲜技术不发达，人们习惯把青鱼做成鱼干，在一些地区，一整条长长的青鱼干已经成了年货不可或缺的一部分。经典的做法比如糟鱼干。话不多说，今天大叔下厨房教你做剁椒青鱼头，希望你吃得开心呢~青鱼，剁椒，独蒜，葱，盐，食用油适量1、首先把鱼头切下劈开，将劈开的鱼头用盐稍腌，葱洗净切花待用即可；2、然后将独蒜去皮洗净，将独蒜切粒，将剁椒铺在鱼头上待用即可；3、最后上笼蒸十分钟，坐锅熬油，油热入蒜先爆一下，离火入葱花，将蒜葱油浇入鱼头即可上桌开吃啦~香气扑鼻，鲜嫩味美的剁椒青鱼头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、虽说青鱼头不是剁椒鱼头的最佳选择，但是一鱼三吃的头道菜，红红火火开个好头；2、先酱再炸后浸卤的熏鱼，鲜甜酥香，早已成为了江浙人过年的必备食物和永恒的童年回忆。还有更多美食等你呢~大叔家的快手菜：金针菇炒蛋，清新爽口，香气扑鼻，家人爱吃！大叔家的暖心菜：番茄鸡蛋菠菜汤，香气扑鼻，简单易做，家人爱吃下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/9986.html