鱼肉味道鲜美，是餐桌上一道必不可少的大菜，西湖醋鱼、豆腐鱼头汤...各式各样的鱼的做法，养生又味美，但是吃鱼也是有门道的，这四种吃鱼的雷区你踩过吗?

擅吃鱼胆——用量、吃法不当引起中毒

中医用鱼胆来医治目赤胆痛、恶疮等病症，鱼胆本身也有清热解毒、明目的功效，尽管鱼胆味道苦涩，但其药用价值却极其可贵，也就出现了民间生吃鱼胆治病的土方法，但是擅吃鱼胆是很危险的，像青鱼、草鱼、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素，会损害人肝、肾、脑细胞和心肌，使其变性坏死，造成神经系统和心血管系统的病变。而且不论煮熟还是生吃、泡酒，都不会破坏其毒素。

生鱼片——肝吸虫病

肝吸虫病是一种肝胆病变为主的寄生虫病，通常通过食用生的或者半生的含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和螺类被导致感染(目前在广东省就有百万计的肝吸虫患者)。

很多人喜欢生鱼片的鲜美，却不知道它极易感染肝吸虫病，这种病症的临床表现为：腹痛腹泻、肝部隐痛肿大、头晕呕吐。

空腹吃鱼——浪费蛋白质

鱼肉中蛋白质含量高达15%，空腹时大吃鱼肉，蛋白质会直接分解转变成能量，分解过程中产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担，白白;浪费其所含有的大量蛋白质，并不能达到补充营养的作用。

活鱼现杀——其实并不是最好吃的时候

活鱼现杀并不能更好的保证味道和营养，鱼被宰杀后，鱼肉还呈弱酸性，其蛋白质还没有分解产生氨基酸。

而氨基酸是鲜味的主要成分，所以宰杀好的鱼是需要先放置一会的，另外，超过6个小时的鱼会变得腐烂变软，容易变质，大家挑鱼的时候留意一下哦~