#夏方养生指南#

现在人们的生活水平越来越高，对各个方面的要求也就变高。在以前只有逢年过节才能吃上的肉，现在顿顿都能出现在餐桌上。

在一种肉类食物中，鱼肉脱颖而出，鱼肉是一种高营养食物，肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等各种营养元素，而且不同年龄段的人吃鱼肉有不同的作用。

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物，鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

鱼类的脂肪含量一般仅在1%-3%，主要分布在皮下和内脏周围。

鱼类的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，且含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），尤其是深海鱼中，有助于软化血管、增强记忆等。

鱼肉虽好，但是在吃鱼的时候也要注意，像以下这种鱼就不建议多吃，可能对身体的伤害比较大，建议还是尽早远离！

再三告诫：这种鱼，或已被列为“一类致癌物”，即使喜欢也要少吃

这种“咸鱼”尽量远离

吃咸鱼对身体有很多的危害，尤其是长期使用或者是大量使用时，对身体的危害程度可能会更加危险一些。

世界卫生组织国际癌症研究机构于年将咸鱼列入致癌物清单中，咸鱼的制作方法主要是先将盐撒在鱼肉上，然后经过风吹日晒而成。

它存在很多种的危害，咸鱼在腌制的过程中，亚硝酸盐会与血肉中的蛋白质分解产物胺类物质发生反应，形成亚硝胺。

而亚硝胺属于公认的致癌物质，长期使用可能会增加鼻咽癌、胃癌、食管癌的几率，所以不建议大家长期使用或者是大量使用。

除此之外，还有“熏鱼”

与咸鱼一样，熏鱼当中所含的苯并芘同样是一种“一类致癌物”，既然是一类致癌物，那还能吃吗？

无论是熏鱼还是咸鱼，其实更多代表的是“腌制鱼类食品”，虽然咸鱼被分在了“一类致癌物”（明确对人体有致癌作用的物质），多吃确会增加患癌症的风险。

但是，偶尔吃一些熏鱼对身体没有很大的危害，如果经常吃熏鱼，可能会加重心脏、肾脏、肠道以及胃的负担，部分人会出现不舒服的症状。

比如食欲不振、腹泻、恶心、反酸、头晕、失眠、消瘦、水肿等症状。

研究发现经常吃熏鱼的人更容易出现癌症，所以少吃烟熏食物，多吃富含维生素的食物有利于身体健康。

提醒：吃鱼虽好，但这三个部位切莫贪吃，或含寄生虫

鱼头

鱼头最好少吃，鱼头普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。建议在选购鱼的时候，最好买半斤以下。

鱼体腹

大多数鱼体腹内两侧，都有一层黑色膜衣。这层膜衣是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，而且含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，能不吃最好不要吃。

鱼胆

很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类，常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼），在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆，如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

春天，这三种“淡水鱼”或许更适合多吃

鲫鱼

春季适当的吃点鲫鱼，对身体是有一定好处的，因为鲫鱼里面含有优质蛋白以及多种的微量元素和维生素，可以给身体补充所需的营养成分能够帮助提高身体的免疫力。

鲈鱼

鲈鱼含有丰富易消化的蛋白质，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的鲈鱼季节。

一般吃鲈鱼就是清蒸多些，这样才能吃出鲈鱼的鲜美味道。

草鱼

草鱼是淡水鱼的一种，物美价廉，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，非常适合心血管病人。

除此之外，草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。