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-----精选段落-----

第六章家庭常见病的治养食谱

调料：精盐3/5小匙，料酒1小匙，鸡精1/5小匙，湿淀粉15克，姜、葱丝共12克，高汤70克，植物油克（实耗25克）。

做法：

（1）将芹菜心洗净，切4厘米段；青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。

（2）炒锅烧热，倒入植物油，升温至四成热时，放入鱼肉丝，用筷子轻轻划散滑熟，变色后捞出沥油。

（3）锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝略煸，倒入芹菜略翻炒，加精盐、鸡精、高汤调味，再放入鱼丝略炒，加料酒，湿淀粉勾芡，淋油，翻炒出锅即可。

栗红枣烧羊肉

原料：羊肉克，红枣克，板栗克。

调料：白糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，植物油克（实耗35克）。

做法：

（1）羊肉用温水洗净，除去表皮黏液和血污，然后将羊肉切块，待用。

（2）炒锅中加入植物油置火上，将备好的羊肉块沾干淀粉放七成热油锅中炸熟捞出。

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