“大甲鱼，颜色偏黄，重2斤多，是野生的，难怪口味这么好！”春节来了，大年初二，家宴上有一道菜肴“年年有鱼”，原来是“红烧甲鱼”，家人们赞不绝口。

大姐稳珠今年60多岁，在江苏常州带孙子上学，平时很少回农村老家。稳珠说，每年只有春节的时候，回农村老家泰州，吃到这“红烧甲鱼”，特别开心，因为现在野生甲鱼太少了，而她们小时候，野生甲鱼太多了，但人们也不吃，说是小孩吃了变黑皮。

老家农村是个小村庄，比较偏僻，在江苏泰州姜堰与南通海安的交界处。这里地处江苏里下河地区，河道较多，盛产鱼虾。

春节期间，吃鱼是家人团聚不可缺少的一道菜，盼望“年年有余”。农村里的鱼，品种较多，有多种做法。比如清蒸、红烧、炒鱼片、酸菜鱼、烧汤。另外，可根据各地的口味加入调料，作出特色菜肴，如酱汁、蒜香醋汁、五香汁等。

甲鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳡鱼、鳙鱼、黑鱼、青鱼、草鱼……在江苏里下河地区，鱼类品种多，有近种。鱼与其他食材结合，可做出精美的菜肴。比如鱼火锅、蒸鱼、焗鱼、烤鱼等。

据了解，在我国大江南北，鱼类的种类约种。其中，海水鱼类2余种。淡水鱼类种。

春节期间，在农村的家宴上，都有“年年有鱼”这道菜。您的老家是哪里？有哪些鱼？有哪些鱼的菜肴？

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