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你是不是也和小编一样，对圆嘟嘟的各种丸子，不管是肉的还是素的，反正就是没有抗拒力！因为它吃起来QQ的真的非常香~有的小丸子还能一口吃掉一个，简直太过瘾了！不光小孩子们非常喜欢吃，对于很多吃货朋友来说，胖乎乎的丸子简直是一生的爱啊~餐桌上那圆嘟嘟的丸子，甚是可爱，无论是干炸还是焦溜或是做汤，。一口咬下去，香滑鲜嫩，口感丰富，满嘴留香。红烧丸子，一听名字就想起小时候，只有在过年的时候才能吃到，小小的肉丸儿一口咬下去，真解馋啊！记得小时候和大人们去吃酒席，最盼着，最喜欢的就这道红烧丸子。肉丸子，在农村酒席上这道菜都是最后才上的，因为肉丸子有团团圆圆的意思，图个好兆头。肉丸子是最常见的中国菜之一，但因地域不同，各地的肉丸子烧法和煮法也各不相同。湖北人除了红烧和黄焖丸子之外，还喜欢用糯米来蒸肉丸，或者是把肉丸炸过之后，直接用来下酒。当然，也有一些很特别的煮法，把鲜鱼、肉剁碎加入猪肉丸子之中，炸过后来和大白菜心一起烧，味道也很过瘾。上海人做肉丸子也是高手，我最欣赏他们用肉丸子来煮糟鱼块，煮出来的肉丸一定会有一阵一阵酒香的味道。筋道的丸子加上用酒糟腌制的青鱼块，再加上用鲜肉汤做成的汤底，再加些冬笋之类的味道一流。这种肉丸还有一种吃法，用火锅来煮着吃，加一些猪下水和一些新鲜糟制的青鱼一起下到火锅里去吃，青鱼糟好后，切成块块和下水一起生上。火锅可先放肉丸和猪下水一起煮开，等入味后，可以开吃，等吃到差不多时候，可以下糟鱼块啦，鱼块一熟就要捞起来，不然鱼会煮碎。最后可放些鸡毛菜来爽爽口。红烧菜是道经常家常菜，更是每家餐馆最受欢迎的菜品，深受人们的喜爱。红烧菜成品色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，味浓汁厚。很多人都喜欢吃红烧丸子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。红烧丸子是一道上海市的汉族传统名菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾芡，装盘即可。红烧丸子是一道既简单又解馋的的菜肴，每次吃这道菜，怎么都觉得是美味。炸好的丸子咬在嘴里肉馅四溢，越嚼越有味道。现在，偶尔也会做一些，炸好后放在冰箱里，随吃随做，很方便。今天，我就和大家分享一下它的做法吧。按照下面的菜谱做出来的红烧丸子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做红烧丸子，绝对经济实惠。具体制作方法第一步：准备食材。猪肉馅克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀均。第五步：把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌匀均。第六步：往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅，使其更加上劲。第七步：锅中倒入适量的油，然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子，如图。第八步：用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。第九步：炸至丸子表面焦黄，浮起来的时候捞出备用。第十步：锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。第十一步：往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒匀均后再倒入1碗水。如图第十二步：把丸子放入锅中煮1分钟。第十三步：把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。第十四步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

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