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酱青鱼
南方过年家里必备酱肉、酱鱼等，有时候天气不好，不能将酱肉、酱鱼放在外面晾干，可以试试今天这个简单的方法，一样非常好吃，鱼肉也很入味。
原料：青鱼、生姜、葱白、味达美臻品料酒、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
做法步骤：
第1步、准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油。
第2步、将青鱼块放入密封碗中。
第3步、倒入1勺（15毫升）料酒。
第4步、倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油。
第5步、放入2片生姜。
第6步、用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时。
第7步、腌制好的酱青鱼。
第8步、将腌制好的青鱼放入不粘锅内。
第9步、放入姜片。
第10步、将腌制用的酱汁一起倒入。
第11步、盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟。
第12步、将汁水收干即可。
第13步、将青鱼装入盘中。
第14步、最后用葱白丝点缀即可。
小贴士：
腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀。选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康。
来自美食天下polaris滴食记的作品。
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