导读：根据《中国居民膳食指南（）》准则四中介绍，每周吃2次鱼或-g的鱼对身体特好，而我家乡刚好也是著名的鱼米之乡，所以在我家，几乎餐餐都少不了鱼。

而在我们当地，很多人不仅鱼做的好吃，而且人人都是买鱼的高手，比如我叔叔，和鱼打了一辈子的交道，从鱼的形状和色泽就可以判断出鱼的生活条件，而且还知道这鱼的口感好不好。而我叔叔作为一位内行人，在每年夏天，都会给我们这下一辈的人说：“去菜场买鱼，我们内行人从不买这4种鱼，可能自带重金属，如果不小心买到这些鱼，不仅难吃，而且还浪费钱呢，所以弄懂再买心有底。”而自从听了叔叔这句话，我们买的鱼，也总是得到叔叔的夸奖，说我们现在人人都可以称为买鱼“小高手”呢！

第一种：肉质变松的死鱼

在夏天，很多淡水鱼出水后，由于不适应环境，会很快的死亡，而这些死亡的鱼如果不用冰降温，鱼肉会快速的腐烂变软，而这些变软的鱼，我十分不建议大家购买，因为鱼肉变软后，鱼肉中会有大量的病菌生成，而病菌在繁殖时，还会有大量的重金属生成，如果我们长期吃这些腐烂变质的死鱼，对我们身体非常有害，所以建议大家在夏天买鱼时，一定要买鱼肉按压着非常硬，鱼鳃看着非常红的鱼，这些刚死的鱼买回家后快去去除内脏，然后冷藏起来，是没有任何有害物质产生的。

第二种：鱼鳞不脱落的带鱼

虽然带鱼是深海鱼，但是它是我家乡卖得最多的海鱼，而我们在买带鱼时，也是有技巧的，因为有一些鱼贩子，为了防止带鱼在一段时间内不变质不掉鱼鳞（带鱼表面灰色的物质，学名叫银脂，不过常被称为鱼鳞），就会将带鱼放入到甲醛或重金属中浸泡，从而延长保鲜期，而这种跑了甲醛或重金属的带鱼，虽然卖相好，但是味道会变差，而且长期食用，对身体特别不好，所以我们再买带鱼时，一定要摸一下带鱼表面的鱼鳞，如果怎么都抹不掉，一定不要购买。菜场上90%以上的带鱼都是正规的，只有少许带鱼才会浸泡甲醛或重金属，大家只需要注意一下即可。

第三种：闻着有很重土腥味的鱼

很多人经常给我说：为什么自己在家炖鱼时，放了各种去腥去膻的调料，鱼炖熟后吃着还是腥味很重，这到底是什么原因？其实很大程度上您买到了污水中生长的鱼，因为这种鱼长期生活在污水中，鱼肉和鱼骨头里面都有很重的腥味，而且这种鱼还是重金属超标的鱼，所以我们在买鱼时，最好闻一下鱼的味道，如果鱼闻着只有比较淡的水腥味，并没有特别浓郁的腥味，这种鱼肯定时在干净的水域中长大的。还可以看一下鱼鳃，如果鱼鳃中有很多泥土，也不要购买。

第四种：体积特别大的鱼

体积越大的鱼，鱼生长的年限越长，吃到食物也就越多，而这种年龄大的鱼，它体内聚集的重金属或其他有害物质，肯定会比正常体积的高很多，而这种体积大的鱼，肉质还没有正常体积的鲜美，所以买鱼时，不要为了好奇心去买体积特别大的鱼，这种鱼常常也是重金属超标的鱼。比如我们最常吃的鲫鱼、鳊鱼买0.6-1.2斤左右的即可，胖头鱼、白鲢选4-6斤左右的即可、草鱼、青鱼买6-12斤即可。

夏天，内行人从不买“肉质变松的死鱼、鱼鳞不脱落的带鱼、闻着有很重土腥味的鱼、体积特别大的鱼”这4种鱼，它们可能都自带“重金属”，弄懂再买心有底！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个

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