淡水鱼中，草鱼真的是一条被大家嫌弃的鱼，因为土腥味较重，在四大家鱼中，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，说起来草鱼地位真有点低，草鱼和青鱼长相相仿，鳙鱼和鲢鱼长相似。

草鱼和青鱼长得很像，不过它们一个是吃荤，一个是吃素，青鱼专吃底栖螺蛳类动物，而草鱼专著于吃水草，它们还有一个大的区别就是咽喉齿陪位长得不同，青鱼的咽喉齿厚重坚利如同磨盘一般，说把青鱼的咽喉齿打磨抛光就是一枚好看的吊坠戴。

而草鱼的最大本事就是会把它栖身之年的池塘里水草全部吃个精光，甚至包括水边的芦苇稍它都吃成光杆，草鱼很不好吃，一是因为背部两侧的y型小刺特别多，二是因为是在淡水区域生长，体内会积累一种土臭素的物质，使它吃起来会有土腥之味。

用草鱼也有做将它做成名菜的范例，杭州的西湖醋鱼就是用草鱼来制作的，西湖醋鱼又被称为宋嫂鱼，传说南宋时候有宋氏兄弟两人，隐居打鱼为生。当地恶霸为霸占宋嫂，害死了宋兄，并且逼弟弟远走他乡逃难。临走时宋嫂为小叔用糖、醋烧鱼一碗。后来弟弟在外建得功名，回乡惩治了恶霸。后来外出赴宴，席间看见此菜，得知宋嫂在这此当厨娘，于是与之团聚。这是宋嫂鱼的一个传说故事。

西湖醋鱼选材精细，通常选用一斤半左右的草鱼。烹制时，火候要求严，仅能用三四分钟烧得恰到好处。盛菜时，浇上一层糖醋。成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。

另一种用草鱼来做成的美食就是四川人发明的水煮鱼了，仍然是用草鱼，不过切鱼片时把腥味最大的红肌切掉，用川味的劲爆麻辣来遮盖，鱼片滑嫩无比，这也是草鱼被更多人接受的好吃方法。

最近get到一个草鱼的新吃法，仍然是用水煮鱼处理草鱼的方法，仍是将鱼去骨切掉腥味最大的部位，并将鱼皮鱼肉分离，只留鱼肉，将鱼肉切成若干块鱼排，以调料腌制，再以挂糊滚上面包糠的方式来油炸，意想不到的收获是这条并不被看好好吃的草鱼瞬间变成盘中美餐，而且上桌之后被分食的速度很快，如果你不事先不说有，这是用草鱼炸的，他们根本就不知道这么好吃的鱼排竟然是草鱼做的，甚至对鱼从不正眼看的小朋友也抢着吃它了。

面包糠鱼排

食材：草鱼一条蒜青柠檬盐鸡蛋面粉面包糠

步骤

在买鱼处将草鱼处理好，去骨打片带回家

准备腌汁，将蒜和青柠檬加少许水入料理机中打成汁；

将鱼片去皮，鱼肉分离切成若干小块备用；

将腌汁加少许盐倒入鱼排拌匀，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉~

另准备一个碗，打入鸡蛋并打散，加入面粉和清水调成面糊备用；

将腌好的鱼排挂上面糊，再滚上面包糠；

起锅入油，油温达到80左右就可以将鱼排下锅油炸对两面金黄即可捞出；

中途不要反复搅动，以免鱼肉散掉；

炸好的鱼排端上桌后，就是被迅速分食的局面了，一扫而空。