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在普遍民心目中，海鲜、肉类是副食，粥是主食，它俩界定显然，不能相提并论，不然便是胡吃海菜，本来不然，上面来引见海鲜粥的做法。

海鲜粥的家常做法是港台菜菜谱之一，以虾仁为制做主料，海鲜粥的做法大全容易以煮菜为主，口味属于咸鲜！

做法一食材：

主料：五常大米，鲜螃蟹，鲜虾，贝丁

辅料：葱末，姜丝

调料：盐，香油，白酒

做法：

1、大米淘洗纯洁，放入沙锅，倒入净水浸泡半天，水中加一些盐和几滴香油拌匀；

2、螃蟹洗刷纯洁，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾洗刷纯洁挑去虾线，贝丁洗刷纯洁；

3、列入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时；

4、沙锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至着花黏稠；

5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟便可关火，关火前2分钟将贝丁放入，结尾出锅前撒些葱姜末。

小贴士：

1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最佳的要数哈尔滨的亲戚送的大米，人家特意到五常托人买的，比超市里买来的五常大米好吃百倍，通常咱们家都是用它和平凡大米1:1掺和，也是香得不患了。因此熬粥最佳采用东北大米，特别香啊。

2、煮的法子对，让粥的滋味更出彩：纵使是家里通常熬粥也要事前泡米，惟有米吸取了充分水份，熬出的粥才会软糯，列入一些盐和香油，让粥的口感更香滑。

3、海鲜确定要够新鲜，这日这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是，惟有新鲜的材料才略煮出最鲜美的粥，粥煮至着花才略放海鲜，贝丁结尾放，由于贝丁不耐火，煮的时候长了就会变黄变硬影响口感。

做法二食材：

主料：稻米(克)青鱼(克)虾仁(克)鱿鱼(鲜)(克)海参（水浸）(克)

辅料：大葱(10克)姜(10克)

调料：盐(8克)白沙糖(5克)胡椒粉(5克)

做法：

1、把米用净水淘洗纯洁，用小量的油拌匀；青鱼处置纯洁；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。

2、海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件洗刷纯洁，放入滚水中氽烫，再用冷水沐浴，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。

3、锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。

4、结尾，放入一共的材料同煮至熟，列入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就也许了。

做法三食材：

白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油

做法：

1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。

2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

3、白粥制法：先将淘洗纯洁的米，用生油（最佳用猪油）和精盐适当拌匀腌限制15分钟。

4、加水适当熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。列入精盐适当、麻油适当（不行太多，不然遮盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成。

做法四食材：

姜丝一些，墨鱼头一个，草鱼头一个，猪骨四两，虾几个，盐酱醋适当

做法：

1、鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。

2、虾去壳，墨鱼头切片。

3、猪骨下姜片飞水后捞出。

4、另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最佳用煮米饭的米。

5、把米煮到着花但没烂的时刻。

6、下鱼头和姜丝。

7、再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。

8、一块材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。

做法五食材：

主料：大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒

辅料：葱姜盐白胡椒粉香油

做法：

1、大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，列入一些油拌匀，放入冰箱冷藏

2、筹办好各式配料，香菇和干贝要提早泡软

3、沙锅中加适当水，烧开后列入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火

4、米煮软后列入玉米粒，豌豆粒和虾仁，列入小量盐调味

5、虾仁煮熟便可关火，出锅前加一些葱花，白胡椒粉和香油

做法六食材：

主料：大米1杯，对虾克，鱿鱼克，蛤蜊克

辅料：冬菜30克，虾米30克，

调料：食盐5克，葱1棵，姜10克，香菜1棵，胡椒粉半勺，水毫升

做法：

1、材料备好

2、大米淘洗纯洁后浸泡半小时

3、虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头前面的虾脑洗纯洁，云云煮出来的粥才不会浊)

4、鱿鱼片花刀，切成块

5、海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好

6、铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌

7、维持沸腾形态煮10分钟左右，这时米粒曾经有爆开的迹象，列入冬菜

8、再列入海米，略煮片时，让粥有底味

9、尔后再放入姜丝

10、放入对虾，煮至虾变红

11、尔后放入蛤蜊微煮片时

12、再放入鱿鱼

13、煮至蛤蜊张口，出锅前加一些盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油

14、盛入碗中便可开吃

做法七食材：

主料：青蟹1只，大米小量，糯米小量

辅料：橄榄油小量，姜丝小量，盐适当，料酒小量

做法

1、活的青蟹连绳索一同扔进冰箱冷冻室速冻10分钟左右。冻晕的青蟹解开绳索，刷洗纯洁。

2、青蟹入锅里加小量水煮片时儿。煮好的螃蟹大卸八块，蟹黄用勺子刮到碗里。一共的瓦解螃蟹装碗后加小量白酒和小量盐和姜丝拌匀腌制10分钟。

3、一半糯米一半大米，洗净后加响应的水量，加小量橄榄油和小量盐，电饭煲煮粥功用按下去。还剩20分钟的时刻列入腌好的青蟹块，煮至程序终了便可

小贴士

也也许用虾可能别的海鲜做，去腥到位就也许。

也许加些葱花。

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