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淮安西游乐园淮安马拉松将于4月18日7点30正式起跑啦你准备好迎接挑战了吗淮安的长跑精英们已经开始十公里拉练啦看完视频是不是心潮澎湃跃跃欲试了还有众多“跑圈大咖”邀您跑淮马快来看看都有谁听说在春天的淮安里美食和马拉松更配哦跑马拉松之前吃上淮安美食补充满满能量跑起来更带劲哦美在美食飘香淮安是中国四大名菜之一淮扬菜的发源地淮味千年让多少吃货流连忘返“开国第一宴”所选的就是淮扬菜▲清光绪十年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。左宗棠食用后大为赞赏。在他的推荐下，软兜长鱼曾作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧七十大寿。陈禹行/摄▲平桥豆腐，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。陈禹行/摄▲蒲菜为淮安特产，淮安区的蒲菜，优势独具。开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。王昊/摄▲蟹黄汤包，象牙色的馅心里包裹着满满当当的蟹黄蟹肉，鲜香饱足的汤汁则是老母鸡、猪骨熬成的皮骨冻。汤清而不腻、黏而不稠，再挑剔的胃也会被立刻征服。谭鑫/摄▲蒋坝鱼圆的做法依旧传承古法，与清代著名诗人袁枚在《随园食单》中记载相一致：“用白鱼、青鱼活者，剖半钉板上，用刀刮下肉，将肉斩化，用豆粉、猪油拌和，将手搅之，放微微盐水，不用清酱，加葱、姜汁做团。”王昊/摄▲淮饺可煮，可拌，可炸，称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着”。谭鑫/摄▲朱桥甲鱼羹以“醇、鲜、肥、美”著称。谭鑫/摄▲有句民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”管伟法/摄▲俗话说“九月圆脐十月尖”，圆脐即雌蟹，尖脐即雄蟹。说的是九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚，十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉甜。洪泽湖大闸蟹食材好，故以清蒸最为爽口。徐薇/摄▲在淮安，说到美食自然不能不说小龙虾。上世纪90年代，盱眙十三香龙虾横空出世，开启了一只虾的传奇。管伟法/摄▲近年来，金湖蒜泥龙虾异军突起，蒜泥、龙虾一相逢，便胜却人间无数。王昊/摄▲作为水产品中的“小弟弟”，原本默默无闻，蒋坝“螺蛳壳里做道场”打造了螺蛳节。咻螺蛳成为清明前后淮安人的新时尚。闵祥峰/摄▲在淮安，说起茶馓，可谓妇孺皆知。周恩来总理对家乡的茶馓也颇为喜欢，“开国第一宴”用淮扬菜招待中外宾客，其中就有淮安茶馓。陆春涛/摄▲涟水捆蹄，这道淮味美食胜过火腿。清道光年间，涟水县高沟镇的熏烧师傅郑云福兄弟用猪蹄膀瘦肉精制了捆蹄，给客人做下酒菜，受到食客追捧，涟水捆蹄自此代代相传，声名远扬。王昊/摄▲鸡糕细嫩，以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成，造形雅致，营养丰富。管伟法/摄淮水润良田、鲜美传千年好水好土好气候造就了无数享誉海内外的淮安特产也涵养了淮安作为淮扬菜之乡的深厚底蕴快来淮安品虾品蟹品美食来源：淮安发布

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