酱烧青鱼

By金凤栖梧

几种酱混合烧的，鱼先用水焯了去刺再煎，做出来去腥，味美。

原料：青鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、生抽、料酒、葱、姜、八角、香叶、盐、鸡精、水、油、蒜。

做法步骤：

第1步、青鱼去头后收拾干净内脏，用水煮10分钟左右。

第2步、捞出切开，去刺。

第3步、姜葱蒜切块。

第4步、豆瓣酱与郫县豆瓣酱放一起加少许水和匀。

第5步、平底锅油热下入鱼片煎至两面变黄后捞出备用。

第6步、留底油，倒入酱汁与葱姜蒜、八角、香叶炒香。

第7步、鱼放入。

第8步、加水，加料酒、蕃茄酱、盐、鸡精，盖盖烧一会。

第9步、至汤没。

来自美食天下金凤栖梧的作品。

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