鲢鱼又称鲢鱼，虽然质优价廉，但在消费者中并不受欢迎。那为什么鲢鱼还能占据水产养殖的一席之地？

随着人们生活水平的提高，四大鱼鱼青、草鱼、鲢鱼和鳙鱼被选中，其中，草鱼是消费者非常喜欢的鱼，如水煮鱼、红烧鱼等，泥土味相对较小，味道鲜美，青鱼和草鱼最大的区别在于鱼的味道，如蜗牛、蚌和水生蚯蚓，肉质鲜美，食用广泛。鳙鱼，俗称鳙鱼，又称鲢鱼，其特点是头大，几乎占全身的1/3，是消费者最喜爱的亮点。

在四大鱼中，鲢鱼的鲜食习性并不突出。有人说“白鲢肚”好吃，有人说煲汤好，还有人会做鱼丸，然而他的大部分刺是对消费者最大的批评。因此近年来市场上人工养殖的普通鲢鱼养殖价格一般在3元/斤以下。那么，为什么消费者不喜欢鲢鱼，而农民需要养殖鲢鱼呢？鲢鱼和鳙鱼有许多相似之处，为什么养殖鳙鱼不能代替鲢鱼？由于鳙鱼和鲢鱼也生活在水体的上层，他们是滤食性鱼类，主要是浮游生物“肥水”鱼。这样，“完全”就可以用养殖鳙鱼代替鲢鱼，养殖不是更好吗？

许多老渔夫都知道，这四种家养鱼是水产养殖和“配套”的组合。鲢、鳙生活在水体的中上层，草鱼生活在水体的中下层，青鱼生活在水体的底层。他们结合的最大优点是“食谱”非常广泛，只有相互结合才能起到优化和净化水质的作用。

草鱼主要以水生植物等水生植物为食；青鱼主要以水底的贝壳动物为食，如蜗牛或动物饲料，故又称“蜗牛绿”；鳙鱼主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食；鲢鱼主要以漂浮植物为食。这样，通过比较他们的主要食物，我们就可以看出，四条大鱼在同一水域养殖，他们处于不同的食物链中，互不影响，只有履行职责，清理水环境，才能维护养殖水环境质量，减少和避免“自污”水造成的养殖灾害。

鲢鱼之所以能被选为四大鱼类，不仅因为养殖成本低、生长快，而且因为他是养殖“组合”中最好的。在池塘养殖一定量的鲢鱼，可以解决水体中上层浮游植物造成的潜在污染，在合理利用池塘水域空间的同时，减少水体污染。为此，很多养殖户都会给养鱼塘适当比例的鲢鱼，所以他们只好给养殖鲢鱼来净化水质。因此鲢鱼能在四大鱼类中占据一席之地，不仅因为其质优价廉。