鸡鸭鹅鱼是中华传统美食不可或缺的食材，而鱼作为营养很丰富的食材之一，一直属于人类烹饪食材的常见选择。

每当逢年过节的时候，人们桌上会摆出一道鱼菜，这意味着连年有余。并且吃鱼好处多多，可以预防心脑血管疾病，因为鱼中含有很多不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以预防冠心病、心肌梗塞等慢性代谢疾病。

年夜饭必吃菜

而鱼也能为身体补充各种微量元素，对于预防老年痴呆、提高智商有着非常显著的效果。由此可见，鱼类在中国餐桌上占据了多么重要的地位。

但是早在年，中国科学院的专家就提出长江流域的鱼类资源告急。最珍贵的长江江豚目前只有条。而且鱼塘里的鱼越来越小，鱼的数量也在急剧减少。像中华鲟、鲷鱼、凤尾鱼还有其他的很多鱼类已经很多年没有打捞到了。

而且中国的四大家鱼一直都是长江中最适合食用的经济产物，它们肉质鲜美繁殖速度快，但是近几年也越来越少了。

曾经的长江渔民

我们都知道四大家鱼一直是长江的鱼类基因库，因此鱼类学家提出了警告，长江已经陷入“无鱼之困”，如果我们继续这样无节制的进行打鱼，而不是好好保护长江流域的鱼类资源，将来会有一天，中国将会面临无鱼可吃的窘境。

目前长江流域的渔业是什么状况？四大家鱼都有哪几种，该如何保护长江流域的鱼类资源？本期内容，就从长江的鱼类入手，讲一讲鱼类资源保护的重要性。

历史悠久的四大家鱼

上个世纪六七十年代的长江流域，渔民打鱼随便一撒网，就能捕捞到三十四斤一条的大鱼。但是这些年，这么重的鱼肉眼可见的小了，都是一些个头很小的鱼。相关领导人也指出：长江生物完整性指数到了最差的“无鱼”等级。

长江渔民捕鱼老照片

尤其是四大家鱼是长江地区最常见的鱼种，被称作是长江鱼类的基因库。但目前的状况是由于人工养殖，四大家鱼基因库在不断的退化。

何为四大家鱼？

关于四大家鱼的说法，大致要追溯到唐代。在唐代以前，鲤鱼一直是人们最爱养殖的一种鱼类。但是由于唐朝皇帝姓李，所以鲤鱼就禁止养殖和捕捞了。而打鱼为生的人就只能去捕捞其他的鱼类，所以在唐朝以后，就有了青鱼、鳙鱼、草鱼、鲢鱼是中国四大家鱼的说法。

青鱼

长江作为中国的鱼米之乡，四大家鱼也一直是鱼类的基因库。这四大家鱼由于饮食和生活习性各不相同，所以很适合混养在同一片水域里。直到今天，四大家鱼也一直是中国人淡水养殖的只要品种。关于四大家鱼的特点，主要有一下几点。

因为青鱼个头很大，肉质也比较鲜美紧致，吃起来口感上乘。既然作为四大家鱼之首，自然价格偏高，往往一条鱼就上百元钱了，所以人们过去只有在过年的时候才舍得买青鱼。

青鱼

青鱼外形和草鱼很类似，但是身上的鳞片会更大一点，鱼鳍也是灰黑色的。它也是长江和各个湖泊里重要的养殖鱼种。而且青鱼是妥妥滴肉食动物，最喜欢吃一些蚌类和蛤类。

由于青鱼的吃相很秀气，鱼与鱼之间也礼貌相待不会抢食，所以它还有个绰号叫“秀才鱼”。

排在四大家鱼第二的是草鱼，草鱼的身材要比青鱼苗条一点。腹部略显白。这是一种食草性的鱼，酷爱吃各种水草，目前我们在餐馆里常吃的水煮鱼、酸菜鱼，大多数就是用草鱼做的。草鱼游泳很快，经常成群结队的觅食，当然草鱼之间抢食也是非常激烈的。

草鱼

鲢鱼又叫白鲢，是著名的四大家鱼之一。这种鱼最适合人工养殖的淡水鱼之一，因为生长速度快又疾病少，产量还高，典型的成本低售价也不贵，最受大众餐桌欢迎的鱼类之一。

不过这种鱼有一种特殊的腥味，很考验料理技术，如果厨艺不精很容易做的不好吃。而鲢鱼的个头比较大，善于跳跃性情也很急躁，所以经常一跳就跳到了渔民的网里。

鲢鱼：表演一个自投罗网

最后一种是鳙鱼，身体暗黑色，头很大，所以人们又叫它胖头鱼。鳙鱼性情温顺，游动起来也慢吞吞的。鳙鱼的营养价值很高，食用鳙鱼具有增强记忆力、延缓衰老的作用。在湖南有一道名菜叫剁椒鱼头，用的就是鳙鱼的鱼头。

鳙鱼

破坏基因库，长江无鱼之困

什么原因造成了鱼类基因库被破坏？

一方面是长江水污染非常严重，会大面积排放工业废水和生活污水，像化肥农药、以及也写工厂的废水都会污染长江流域的水质。再加上通行的长江航运也会造成江水的化学污染。这些都是导致长江水质越来越差、鱼类越来越少的原因。

另一大方面就是渔民“断子绝孙”的捕鱼方式，捕鱼时连鱼苗都不放过，最后造成了鱼的种类急剧减少，濒临无鱼可吃的境界。

三十年前渔民捕鱼

中国有一句玩笑话叫：哪里有物种入侵泛滥的动物，就派遣中国人去哪里，一定能把它吃成保护动物。

这句让人背后深感恶寒的玩笑话套用在打鱼上也非常适用。中国式打鱼就是哪里有鱼去哪里，追着鱼跑发明出“电拖网”、“迷魂阵”等等各种捕捞方式。基本上一次捕捞，“永绝后患”。

使用电拖网的电鱼船

网眼密集“绝户网”

根据渔业部门的相关规定，渔民进行捕捞的时候用网网眼的直径必须超过39毫米，但是在长江地区捕鱼用到的网其网眼直径普遍不超过10毫米，这种渔网被叫成“绝户网”。

绝户网开口很广，进到水里面之后就会越来越沉，在水面上看起来就像一条直线。这种渔网会跟随渔船满江的搜刮，只要是鱼就别想逃过这种网，别说是两三厘米的小鱼，就算是小虾也难以逃脱。

绝户网

赶尽杀绝“电捕鱼”

电捕鱼是指把高压电释放在水里，造成整个水域联电电死水内生物的做法。这种捕鱼方式非常极端，别说是鱼，就连人有时候都能赔进去。电捕鱼毁灭性极强，所到之处无论是大鱼小鱼还是其他什么水底生物，统统死绝。

造成一次电捕鱼水域内三年无鱼的可怕境地。根据渔业法表示，严厉禁止电捕鱼。但是广西地区的渔民依然偷偷使用电捕鱼工具，给水域内的生态系统造成了严重的威胁。

电捕鱼

样样搜刮“底拖网”

底拖网对鱼类生态损害非常的大，尤其是近几年来，底拖网更是全新配方可怕升级。把原来的普通尼龙网改造成加装了防刮的尼龙布，这样别说是鱼，就连石头都能给搜刮干净。

这种网一旦进入水域，就能把整个水域变成空域，让水底所有的生物都被送上岸，非常浪费资源。升级式的底拖网会严重破坏水域生物多样性。这种网再长江里很常见，怪不得长江要面临水域无鱼的情况。

真是“一网打尽”

极限追踪，夜间围捕

灯光围捕多在海域上进行。这种捕鱼方式直接导致东海里常见鱼濒临灭绝。

由于鱼喜欢追着光亮跑，所以一到晚上几百条渔船同时开启渔灯或是点燃火把。放眼望去海面上亮如白昼，这时鱼全都游出水面，等待人们捕捞。这种捕捞方式直接让东海的鱼减产了40%。

夜间围捕

这些赶尽杀绝式的捕捞让长江水域的鱼类生态环境严重被破坏，鱼类资源逐渐衰歇。

所以严厉打击非法捕捞刻不容缓。但保护长江鱼的工作团队，也要面临着重重困境。比如工作团队由于每天要在江面上进行巡回作业，及时发现非法渔民，因此光是油钱就耗费了不少。

而工作团队相当于断了非法捕鱼者的财路，非法捕鱼者甚至会把工作人员团团围住揍一顿，这种风险时有发生。高压高危、效率、收益低下，这都让保护长江鱼类的工作团队难以进行工作开展。

无鱼可吃？保护鱼类库迫在眉睫

面对鱼资源严重衰歇的状态，从年开始，相关农业部门就在长江流域进行了禁渔期制度。

禁渔执法人员

葛洲坝以上的水域每年的2月1日到4月30日禁渔，而葛洲坝以下是每年的4月1日-6月30日禁止打渔。到年，农业部门调整并延长了禁渔期，把时间规定为每年的3月1日到6月30日。这个禁渔令的期限为10年。

除了10年禁渔令，还可以根据长江上、中、下游分别进行针对性保护。

长江上游地区应该保护物种的多样性，拆掉闲置废弃的水利工程，控制废水排放、建立其自然保护区，严格限制渔业捕捞，尽量减少人类工作活动对于长江上游的破坏。

长江流域

关于长江中游，应该保障良好的鱼类繁殖条件。从宜昌到枝江河段划分为保护区域，让鱼类能在这里得到繁殖。设立明确的标志，并且设立专人管理的模式，禁止在此河段打鱼捕捞，并且禁止船只在此河段航行停泊。

并且创建人工繁殖流放站。用人工繁殖的方式获得大批鱼苗，创建幼鱼培育基地、孵化鱼苗基地等等工程，时刻调控水温和水质，进行防病管理。经过培育之后再放进长江流域可以增多鱼的种类，增加下游鱼的数量。

幼鱼培育基地

长江下游进行污染治理，保护小鱼。水的质量会直接影响鱼类的繁殖和数量，所以要注意到保护长江水质。严格控制工业用水对长江的排放，时刻做好排水处理工作。

同时也要面对小鱼的保护问题，规定时间每年6月15日到7月31日这一个半月的时间里，是保护小鱼时期要停止一些捕鱼活动。

除了对长江流域的分段保护，整体治理江水业非常重要。应该建设沿江地区的固体废物处理办法，然后完善江水的生态环境检测系统，加强对江水的监测和预报。

水质取样检测

为了更好的保护水质和长江四大家鱼，更要加大执法力度，建立全面完善的巡航系统，提高巡逻次数和巡逻的覆盖面，争取做到无死角巡逻。严格禁止电捕鱼、炸鱼、毒鱼等等不科学的捕鱼方式。

结语

长江流域的生态系统是一个庞大而又复杂的整体，鱼类更是长江流域的主要居住者，与人类的命运关系密切，所以为了解决长江无鱼困境，保护长江四大家鱼基因库，保护鱼类刻不容缓。

守护长江，守护鱼类

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