“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。在我们的日常生活中，相信很多人对于川味美食应该非常喜欢。就好比家中的媳妇儿来说，它基本上顿顿都要吃一些辣点的食物，即便笔者烧的菜都非常的清淡，她也会蘸一些剁椒酱吃一吃。而对于今天分享的这款辣子鱼丁来说，应该算是老婆的“随口一说”。一开始笔者还以为她说的是辣子鸡丁，但问过之后，才知道是老婆阴差阳错的就说成了辣子鱼丁。也因为这道菜笔者之前没有做过，所以在稍微思索之后，感觉有一种想要尝试的心情，所以就做出了今天这款外脆里嫩，鲜辣爽口的美味。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。：辣子鱼丁。：青鱼一条，干辣椒30个，熟白芝麻8克，葱蒜片适量，淀粉15克，椒粉少许，盐和鸡精各一克，白糖三克，一个鸡蛋的鸡蛋清，一勺料酒，熟花生米40克。第一步：首先我们把青鱼清洗干净，把里外处理干净之后，切去鱼鳍和中段鱼骨，把鱼肉切成小块备用。第二步：准备一个稍微大点的碗，把切好的鱼块放入其中，加入预先准备好的葱姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，淀粉，用筷子不停搅拌两分钟后，腌制十分钟备用。第三步：锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，把腌制好的鱼块倒入锅中，油炸至表皮金黄微焦，捞出控油。基本上只要能炸至下面这张图的色泽就OK了。第四步：锅底留油，五成油温倒入切成小段的干辣椒，适当翻炒出香味。第五步：随后把准备好的鱼丁，白芝麻，花生，白糖一并倒入锅中，大火翻炒3分钟左右就可以出锅品尝了。相对于今天这款美味来说，主体的口感体现出了一个“辣”字，而且在食材的调味上面，笔者也是进行了低盐处理。如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、

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