青鱼

家常炖鱼的美味做法,方法简单,汤汁浓白,

发布时间:2024/9/3 12:06:24   
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我们知道,鱼肉的营养价值是很高的,其富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素,对于我们人体来说,都是很滋补的。既然鱼的营养价值这么高,那怎么做好吃呢?所以下面就来就来给大家介绍两个不错的炖鱼吃法。其实,炖鱼的家常做法,对于朋友们来说,应该都是不陌生的。最主要的是,经常吃鱼对我们的身体还很有好处,而炖鱼就是很常见的一种吃法,鱼肉的营养价值很高,炖鱼的味道则更是鲜美可口。可以说,家常炖鱼的美味做法,方法简单,汤汁浓白,好吃又新鲜!因此这就来看下具体做法吧!首先来看下这个铁锅炖鱼的做法,其主要原料是鲤鱼,还需要准备葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱2大匙、白糖1大匙、肥肉1小块、酱油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量等相关的食材。然后需要将买回来的鲤鱼进行处理干净,需要去掉鲤鱼的酸筋,这样能让鲤鱼的口感会更佳。下面还需要热锅放凉油,待其烧热后,就可以放入切好的肥肉丁用小火进行煸炒了。待这个肥肉丁煸炒出油来,且变色了后再加入八角进去继续翻炒,需要炒出八角的香味儿来后,再依次加入制备好的蒜、姜、葱等调味品进去。然后继续进行炒出香味儿来,还需要加入料酒和酱油进行调味,再倒入足量的清水进去,还需要加入少许的干辣椒、糖、醋和豆瓣酱等。然后再鱼下锅之前,需要用刀在鱼的身上划上几刀,这样炖的时候更容易入味儿,放入鱼后就可以用大火将其烧开了。然后还需要用中火将其再炖上30分钟这样,让其更入味些,还需要加些盐进行调味儿,再用大火炖10分钟这样就可以了。需要说明一下,这里面料酒是需要放的,不能能提味,还能有效的去除鱼腥味。这里再来说一下这个鲤鱼,鲤鱼因鳞有十字纹理,故得鲤名,又称赤鲤鱼、亦叫六六鱼,因为它的背上有一排鱼鳞,共三十六片,故名。鲤鱼常栖息于江河、湖泊、水库的水草丛生的松软底层,以河南黄河鲤较有名。鲤鱼是世界上最早的家鱼,它作为一种性燥、喜动、活跃的鱼,在人们的印象中由来已久,每逢暴雨江河上涨时,鲤鱼便跃跃一试,争相蹦出水面,谓之“鲤鱼跃龙门”。不过鲤鱼的营养很是丰富,滋味仅次于青鱼,可制多种菜肴。最主要的是,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等营养物质。中医上还认为,鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。下面再来看一个清炖鱼的做法,这里选用的是小鲫鱼,需要两条,还需要准备好这些食材:豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。然后需要将鲫鱼、豆腐、葱等食材全部进行处理干净,而鲫鱼需要在洗净后,加上料酒、姜、蒜等食材进行腌制一会儿,这样会让鱼肉更加的鲜嫩。然后开始坐锅倒油,需要用大火,待油冒烟时就可以将这个腌制好的鱼顺锅边轻轻滑入了,大约两分钟后再将其翻面煎一会儿,煎到两面金黄即可。下面还需要放几片姜进行稍炸,再一次性加入足量的清水,还需要加入葱段、小半汤匙的醋和白糖进去,再用大火进行煮开。然后还需要继续放豆腐进去,并加少许的盐、鸡精进行调味,再继续用大火咕嘟,大概三五分钟后这个汤就变白了。而后再继续用大火将其煮上五分钟这样,然后再换中火炖约5-10分钟,就差不多了,在出锅前我们还可以撒上一点的葱花进行装饰。到这里,这道美味的炖鱼就做好了,喝汤又吃鱼,真的是太美味了!免责声明:“觅食健康坊”所推送的文章,其目的是传递更多信息,所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系,敬请谅解。若涉及版权问题,烦请告知我们。一线潮流情报,一线时尚资讯!编辑:觅食健康坊,版权归原作者所有,仅供分享。你的印象,我封存之;你的时光,我另存为。

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