青鱼

湘菜研发茶油蒸腊青鱼

发布时间:2022/7/28 18:19:42   
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茶油蒸腊青鱼

主料:腊青鱼

调料:茶油克、香油10克、红油50克、盐2克、味精2克

制做法子:

1.将腊青鱼切小块,泡水1小时左右至其去掉盐分;

2.锅烧热后放入茶油,将腊青鱼高油温炸4-5分钟至表面香脆;

3.将炸制后的腊青鱼参与调料后再上蒸柜蒸半小时,淋上香油便可。

菜品特性:外香内嫩。

小贴士:要控制好蒸的光阴。

制做:黎独力

餐饮单元:金水湾总厨

菜品搜集

一.菜品品鉴

请求:

详细的菜品制做所需资料、配料、调料,务必精化到以克为单元。

详细的菜品制做法子,需环节紧凑,过程明显。

详细的菜品特性、代价以及制做时所需的留神事故。

二.创意菜

请求:

名目别致,伎俩独到,有剧烈的视觉冲锋感,视之即能领略出菜品艺术。

环绕菜品撰写鲜明活泼的菜品寄意。

注:以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜”杂志登载,无需任何花费。

关联方法:-

或直接以图文方式投稿至邮箱

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