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茶油蒸腊青鱼
主料:腊青鱼
调料:茶油克、香油10克、红油50克、盐2克、味精2克
制做法子:
1.将腊青鱼切小块,泡水1小时左右至其去掉盐分;
2.锅烧热后放入茶油,将腊青鱼高油温炸4-5分钟至表面香脆;
3.将炸制后的腊青鱼参与调料后再上蒸柜蒸半小时,淋上香油便可。
菜品特性:外香内嫩。
小贴士:要控制好蒸的光阴。
制做:黎独力
餐饮单元:金水湾总厨
菜品搜集
一.菜品品鉴
请求:
详细的菜品制做所需资料、配料、调料,务必精化到以克为单元。
详细的菜品制做法子,需环节紧凑,过程明显。
详细的菜品特性、代价以及制做时所需的留神事故。
二.创意菜
请求:
名目别致,伎俩独到,有剧烈的视觉冲锋感,视之即能领略出菜品艺术。
环绕菜品撰写鲜明活泼的菜品寄意。
注:以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜”杂志登载,无需任何花费。
关联方法:-
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